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婷媽咪 Sweet Time
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年菜 - 金銀財寶地瓜芡

年菜 - 金銀財寶地瓜芡

描述

依稀記得阿嬤每年過年都會做這道"金銀財寶",這是用地瓜粉芶芡做成的一道菜。

在經濟不富裕的那個年代,阿嬤說沒有白米吃都是用粉製品來代替白米。
菜名也是阿嬤自己取的,五顏六色的配料代表著財富。

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113 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

芶芡水
調味料

步驟

  • 香菇先用150cc的水泡軟,瀝乾後切丁。

紅蔥頭、芹菜切末備用。

    香菇先用150cc的水泡軟,瀝乾後切丁。 紅蔥頭芹菜切末備用。

  • 將地瓜粉和水攪拌成[芶芡水]。

    地瓜粉和水攪拌成芶芡水

  • 熱鍋先下4大匙的油爆香紅蔥頭。

    熱鍋先下4大匙的油爆香紅蔥頭

  • 依序放入香菇、金勾蝦、紅蘿蔔、玉米拌炒一下。

    依序放入香菇、金勾蝦、紅蘿蔔玉米拌炒一下。

  • 加入[調味料],水滾後轉小火。

再放入[芶芡水],攪拌均勻即可。

    加入調味料,水滾後轉小火。 再放入芶芡水,攪拌均勻即可。

小撇步

[芶芡水]下去的時候會迅速凝結成塊,若太黏不好攪拌可以再放些水下去。

我的高湯已有鹹,所以只加一茶匙的鹽,鹹度請斟酌。

吃的時候可以淋些醬油、黑醋提味。

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婷媽咪 Sweet Time 103 食譜 3,056 粉絲

婷媽咪是擁有兩個寶貝的媽咪,每天認真做菜,只希望她們吃的健康吃的快樂。 歡迎大家常來FB粉絲團 ~"婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen

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留言

共 1 則
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  • Shuyu Lee
    Shuyu Lee

    這是我家過年必備的菜!

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