人妻的廚房--自製白醬

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白醬要煮到香濃不是很容易喔!我曾經吃到是白醬除了奶味還是奶是奶味,一點也沒有什麼其它誘人的香味!(罐頭白醬還是免了吧!)
圖為http://icook.tw/recipes/49596 淋上白醬後加上起司及燙好的花椰菜去焗烤

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

奶油 2大匙
麵粉 4大匙
牛奶 2米杯
義式香料 適量
少許
黑胡椒 少許
洋蔥 半顆
  • 1 熱鍋後關火,放入奶油(關火是避免將奶油熱焦掉),然後開小火,鍋子要平均都沾到奶油,再加入洋切碎的洋蔥,把洋蔥炒到軟透(洋蔥能細就細)。
  • 2 這時加入麵粉,注意!快速攪拌均勻,免得燒焦,不要大火,不然變成咖啡色的醬了,會有苦味!
  • 3 炒好會很鬆散的,不會是塊狀,關火,把牛奶加入,並均勻的把二者混合,然後加入義式香料再開火,接著加入黑胡椒、塩,然後煮到濃稠,放涼後分袋保存。
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小撇步

1.你也可以加培根(但我不太贊成,因為這是加工品),在步驟1的時候跟洋蔥一起炒香,或是香菇
2.這東西最好冷凍分袋保存,不然放冷藏也會壞的!
blog食譜:http://goo.gl/HEHMZa
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2013/08/22 發表 8.0 萬 瀏覽

有 20 人跟著做

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討論共 17 則

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請問這份量約是幾人份呢?謝謝

1 年前
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作者回應

您好,右上角有寫

1 年前
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謝謝您哦

1 年前
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作者回應

不客氣

1 年前
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謝謝您提供的食譜,若我想在加一些動物鮮奶油的話可以嗎?

1 年前
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作者回應

可以喔

1 年前
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麵粉要用高筋的還是什麼的

2 年前
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作者回應

只要是麵粉都可以

1 年前
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變涼了就會有點凝固是正常的嗎@@?

3 年前
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作者回應

對喔

1 年前
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請問保存是放冷藏還是冷凍 那最長可以放多久 謝謝^^

4 年前
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作者回應

冷藏三天,冷凍一個月

1 年前
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一般西式料理要有奶油才有香味阿

4 年前
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作者回應

看個人喜好,有些人不愛奶油

1 年前
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可以用一般的食用油嗎?
不是很喜歡奶油啊

4 年前
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作者回應

可用自己喜歡的油脂

1 年前
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一種香料粉,就叫義式香料喔!

4 年前
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家裏有什麼麵粉就用什麼來做,這沒做到要起筋,所以沒有限定

4 年前