(自製白醬)奶油白醬筆管麵
超簡單0失敗的白醬作法。白醬一次可以做滿大量，冰在冰箱中，就跟家裡的調味料一樣，需要的時候就挖一點。白醬變化料理《奶油白醬筆管麵》也很容易上手!
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食材
洋蔥
1/4顆
培根
隨意
秀珍菇
隨意
甜椒
隨意
蒜末
少許
白醬
有鹽奶油
100g
低筋麵粉
100g
全脂牛奶
500cc
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1 白醬材料比例：奶油:麵粉:牛奶=1:1:5。 白醬做法：(1)將奶油放鍋中以最小的火融化（用大火容易焦）。 (2)分次加入麵粉，先加一點攪拌均勻再慢慢倒入剩下的，炒至香味飄出。 (3)再倒入牛奶，全程都小火持續攪拌，攪至濃稠狀即可裝保鮮盒放涼，冰冰箱備用。
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2 洋蔥1/4、培根切丁、蒜末少許、甜椒、秀珍菇切好備用
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3 準備一鍋水，加入2滴橄欖油、1匙鹽，水滾下筆管麵煮約5分鐘
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4 熱鍋半匙橄欖油、下培根炒至焦香。爆香洋蔥、蒜末，再加入白醬3匙、秀珍菇、高湯、甜椒、鹽，煮滾後加入義大利麵拌均勻，再撒上義大利綜合香料即完成
小撇步
1.沒有高湯加入水也可以，喜歡奶味重可改加牛奶。
2.白醬要稍做稀釋再使用避免燒焦。
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