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紅燒豬腳拌麵

紅燒豬腳拌麵

描述

因為拜拜時滷了豬腳剩下一些滷湯棄之可惜,還剩幾塊肉乾脆來個拌麵好了,偶爾可以滷一鍋放著,帶便當,或隨時想吃麵都是不錯的!

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份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 豬腳剁塊滾水燙過備用,牛番茄切塊備用。

  • 將豬腳,牛番茄放入滷鍋內倒入醬油,醬油膏,酒,頭,八角辣椒,冰糖中小火煮滾後,轉小火待香氣釋出就可以倒入熱水,(熱水看豬腳多少決定,至少要到食材8分滿)。蓋鍋小火滷約90--120分鐘即可。

  • 另起一鍋水煮麵,將煮熟撈起的麵條趁熱拌入豬腳湯汁,灑上花即可。

小撇步

麵條快煮好時也可以放進一些小白菜然後跟麵條一起撈起。營養加分喔!

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