塔香蒜頭蛤蜊烏骨雞湯【食在養生】
描述
烏骨雞具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉、提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、婦女缺鐵性貧血。
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大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。中國醫藥大學生物科技學系教授兼生命科學院代理院長鍾景光指出，大蒜中有機硫化合物能有效抑制大腸癌細胞。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
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半隻腿雞的１小袋，
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8-9顆，少許
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60元，買10元
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全部少許
步驟
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先把蛤蜊泡在水裡，加入塩巴，讓蛤蜊吐沙一段時間。再洗淨烏骨雞，等水滾熟了再放入湯鍋裡先去血水，再把血水的湯倒入水槽中，重新再滾一鍋新的水，等滾熟了把烏骨雞和蒜頭一起放入鍋中煮，但不要讓烏骨雞的雞腿肉煮的太硬！
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烏骨雞滾了一段時間，再把蛤蜊放入鍋煮，加入少許米酒，和少許塩巴，最後放上九層塔和香油，即可盛盤享用。
小撇步
九層塔：感冒頭痛、胃腸脹氣、腸炎腹痛、胃痛，消化不良、便秘、嘔吐、胃抽筋、解毒、月經不規則等。
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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