【私房醬油蝦】
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蝦蝦是我的最愛，從小我就對它情有獨鍾。
記得小時候，奶奶都會做這道炒蝦，
爺爺還幫我把殼剝好，再沾些盤底的醬汁放進我碗裡。
我吃的速度之快，他們都來不及剝。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
-
1蝦洗淨剪掉包括眼睛以上的鬚角和尾巴，並挑去腸泥。
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2熱鍋放油，將蔥薑爆香，轉中大火放入蝦炒至變色。
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3淋上酒，拌炒數下，加上糖、醬油，中火拌炒至汁稍微收乾。
小撇步
這道炒蝦要留有些湯汁才好吃，炒的時候請注意水分的控制，醬油色太深的話可以加少許水，顏色紅紅的才漂亮，太乾太黑就可能會有苦味了。
我最喜歡蝦蝦的湯汁沾在白飯上~
更多食譜內容請見 http://blog.yam.com/tajennifer
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