糙米飯南瓜糕

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描述

南瓜種類非常的多,顏色也有深淺,有的水分較多較軟,有的水分少較鬆,皮也有厚薄之分,通常屬台灣本土的南瓜皮較厚硬,製糕點需去皮處裡,有些外來品種,皮薄軟,可不用去皮直接使用
在來米製糕點,除了我自已之外,常聽親朋好友說,吃在來米製糕點,容易漲氣、胃酸,到目前我還不知其原因,所以用在來米製作加入糙米飯,有解除胃腸不適的問題。
南瓜加糙米飯製糕品,不但營養口感好,感覺更好消化

食材

材料A
材料B
調味料

步驟

  • 全部材料

    全部材料

  •  材料B南瓜、香菇洗淨,南瓜去皮、去籽刨絲,香菇泡軟切細

    材料B南瓜、香菇洗淨,南瓜去皮、去籽刨絲,香菇泡軟切細

  • 材料A在來米粉過篩加入水〈需預留1碗水〉拌均,放入糙米飯,拌均勻成米漿狀。

    材料A在來米粉過篩加入水〈需預留1碗水〉拌均,放入糙米飯,拌均勻成米漿狀。

  • 鍋中入油,放入香菇略炒,加入南瓜與1碗水炒均,再將作法2米漿倒入混合拌炒至收水成半熟米糊糰

    鍋中入油,放入香菇略炒,加入南瓜與1碗水炒均,再將作法2米漿倒入混合拌炒至收水成半熟米糊糰

  • 取蒸鍋容器先薄抹油〈或鋪墊一層年糕紙〉倒入作法3,米糊糰,並將表面抹平,放入蒸鍋蒸約40分鐘,或用電鍋蒸,外鍋放2杯水去蒸。

    取蒸鍋容器先薄抹油〈或鋪墊一層年糕紙〉倒入作法3,米糊糰,並將表面抹平,放入蒸鍋蒸約40分鐘,或用電鍋蒸,外鍋放2杯水去蒸。

  • PS:可以用筷子插入,探測是否已熟,(取出時若不沾黏即表示熟)。

小撇步

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留言

共 2 則
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  • 曾代書
    曾代書

    這個學起來

  • 太棒了!解決家裡南瓜的去處...

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