客家小炒

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每到外食餐廳~總會讓人想點上一道客家小炒,鹹香鹹香好下飯~
自己做其實也不難~重在食材爆香與醬香結合,大火快炒~味道各司其職^^

食材

五花肉 100公克
豆乾 四塊
乾魷魚 少許
芹菜 三株
青蔥 兩支
胡蘿蔔 三片
烏醋 一小匙
蒜頭 少許
調味料
醬油 一大匙
味霖 一茶匙
50cc
米酒 少許
白胡椒粉 少許
  • 1 五花肉.豆乾.發泡魷魚切約五公分長條,芹菜.蔥.胡蘿蔔切五公分長段,調味料可先調好,
  • 2 依序爆香五花肉.豆乾.魷魚稍乾乾的,加入蒜頭片.胡蘿蔔絲和調味料拌炒到湯汁收乾,
  • 3 放入芹菜.青蔥稍拌即可,起鍋前鍋邊淋烏醋增香氣~
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2013/08/18 發表 1.3 萬 瀏覽

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