清蒸煙燻鮭魚

陸蓮兒
824 食譜 1.4 萬 粉絲

描述

鮭肉內含有高蛋白質。鮭魚肉呈橙色,是紅肉的魚類,但有少量白肉的野生品種。鮭魚的食法有多種,日本人會把鮭魚頭製成鹽燒鮭魚等菜式;歐洲及美國人則會以熱或冷煙燻方式製作煙燻鮭魚,或把鮭魚製成罐頭以便儲存。
在多種魚肉中又以鮭魚的多變料理方式、高營養價值及甘甜鮮美的口感讓人回味無窮。今天做一道輕鬆又容易上手的鮭魚料理法,即使不上飯店餐廳也能在家享受鮭魚的營養美味。

食材

數塊
一塊
2-3支

步驟

  • 煙燻鮭魚數塊,冰箱冷藏浸泡清水12小時。

  • 煙燻鮭魚取出再用清水洗2-3遍。

  • 板豆腐切成6小塊放盤底,煙燻鮭魚放在豆腐上面。

  • 加2大匙米酒,2大匙味霖,蔥尾巴(人家常常不要的那部份)薑片3-4片,入電鍋(蒸鍋)蒸熟,約10-12分鐘。

  • 蒸好把湯汁倒掉,蔥、薑也去掉。

  • 青蔥切絲擺魚身上。另起油鍋,3大匙油加熱後,油淋上青蔥。

  • 盤子的油倒回油鍋,加味霖,適量水,適量炒菜調味料(不要過鹹)煮滾;最後把煮好的湯汁淋上清蒸煙燻鮭魚即可。

    盤子的油倒回油鍋,加味霖,適量水,適量炒菜調味料(不要過鹹)煮滾;最後把煮好的湯汁淋上清蒸煙燻鮭魚即可。

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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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