長豆花圈鮮蝦盅by戀戀家


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跟著做

這道菜其實背後有隱藏著三個偽裝,
一、看起來很難,但其實非常容易上手。
二、看起來很「肉食」,但其實肉的用量很少,不知不覺就可以吃下很多菜。
三、看起來很高檔,但食材都蠻便宜的,而煮婦做起來更是優優雅雅...

喜歡這道料理嗎,歡迎來到戀戀家找尋其他好滋味:https://www.facebook.com/lovelovinghome
http://llv0319.pixnet.net/blog

食材
10隻
150g
少許
少許
少許
少許
半根
  • 1
    蝦仁背部劃開去泥腸,保留6隻,另外4隻用刀面拍碎剁成泥狀。
  • 2
    取一容器倒入絞肉、蝦泥、鹽、薑泥、米酒、白胡椒粉、青蔥碎充份攪拌均勻入味與粘性。
  • 3
    滾水加少許鹽放入長豆燙約7~8分熟後取出漂冷水保持長豆青脆色澤。(千萬別燙太熟,因為等等還要下鍋煎)
  • 4
    將長豆彎成圓形,順著繞圈捲成花環狀,將餡料填入中間空隙上下填滿後,上頭擺上鮮蝦並以玉米粒裝飾。
  • 5
    平底鍋倒少許油加熱,小火煎香後倒入少許開水蓋上鍋蓋,餡料與蝦仁熟後即完成。
小撇步

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2013/08/14 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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不用翻面喔,因為肉的用量不多,蓋上鍋蓋悶熟即可喔

6 years ago
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好美又有創意的一道料理!!!

7 years ago
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不用翻面嗎?

7 years ago

大家都在查

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