長豆花圈鮮蝦盅by戀戀家

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描述

這道菜其實背後有隱藏著三個偽裝,
一、看起來很難,但其實非常容易上手。
二、看起來很「肉食」,但其實肉的用量很少,不知不覺就可以吃下很多菜。
三、看起來很高檔,但食材都蠻便宜的,而煮婦做起來更是優優雅雅...

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食材

10隻
150g
少許
少許
少許
少許
半根

步驟

  • 蝦仁背部劃開去泥腸,保留6隻,另外4隻用刀面拍碎剁成泥狀。

    蝦仁背部劃開去泥腸,保留6隻,另外4隻用刀面拍碎剁成泥狀。

  •  取一容器倒入絞肉、蝦泥、鹽、薑泥、米酒、白胡椒粉、青蔥碎充份攪拌均勻入味與粘性。

    取一容器倒入絞肉、蝦泥、鹽、薑泥、米酒、白胡椒粉、青蔥碎充份攪拌均勻入味與粘性。

  • 滾水加少許鹽放入長豆燙約7~8分熟後取出漂冷水保持長豆青脆色澤。(千萬別燙太熟,因為等等還要下鍋煎)

    滾水加少許鹽放入長豆燙約7~8分熟後取出漂冷水保持長豆青脆色澤。(千萬別燙太熟,因為等等還要下鍋煎)

  • 將長豆彎成圓形,順著繞圈捲成花環狀,將餡料填入中間空隙上下填滿後,上頭擺上鮮蝦並以玉米粒裝飾。

  • 平底鍋倒少許油加熱,小火煎香後倒入少許開水蓋上鍋蓋,餡料與蝦仁熟後即完成。

    平底鍋倒少許油加熱,小火煎香後倒入少許開水蓋上鍋蓋,餡料與蝦仁熟後即完成。

小撇步

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留言

共 3 則
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  • 不用翻面喔,因為肉的用量不多,蓋上鍋蓋悶熟即可喔

  • Jennifer Tsou
    Jennifer Tsou

    好美又有創意的一道料理!!!

  • 邱淑惠
    邱淑惠

    不用翻面嗎?

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