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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,086 粉絲

茄子燒豆角(五辛素)

茄子燒豆角(五辛素)

描述

醬香濃郁、色澤豔麗的素食燒豆角,實在太香啦!

104 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 茄子、豆角分別洗淨

    茄子、豆角分別洗淨

  • 豆角切成長段

    豆角切成長段

  • 茄子切成長段

    茄子切成長段

  • 長豆下鍋,中火炸至起虎皮

    長豆下鍋,中火炸至起虎皮

  • 茄子下鍋炸定型,炸成這個熊樣

    茄子下鍋炸定型,炸成這個熊樣

  • 蒜子、辣子切碎

    子、辣子切碎

  • 料汁調勻

    料汁調勻

  • 料頭下鍋嗆香

    料頭下鍋嗆香

  • 茄子豆角回鍋

    茄子豆角回鍋

  • 淋入料汁,炒至汁水收乾即可

    淋入料汁,炒至汁水收乾即可

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,086 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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