香煎蚵仔蔥花蛋
好媳婦好懷念兩年前在澎湖吃的蚵仔喔！和嘉義東石的比起來,就像放山雞與飼料雞的差別,澎湖的蚵仔好吃又有彈性,但是產季非常短,昨天去市場,攤商說剛好有貨,好媳婦買了一包才$100,而且超大顆,今天做成蚵仔蔥花煎蛋超讚！蚵仔含有豐富的鋅,可以增強免疫力喔~
份量
4
人份
時間
10
分鐘
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1雞蛋和蔥花還有調味料放在碗公裡攪拌均勻,蚵仔另外放 -
2平底鍋熱油後先把蚵仔放下鍋煎
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3煎到蚵仔變熟膨脹
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4到入蔥花蛋液,要讓每一顆蚵仔都沾到蛋液喔!最後看你想把它煎成一整張像蛋餅一樣,還是弄散像炒蛋,我家比較喜歡炒蛋的方式喔!
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5等蛋液變熟就可以起鍋嚕!超簡單的吧~~
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