櫻桃丸子 125 食譜 317 粉絲 追蹤 蕃茄紅燒牛肉麵 #家常菜 #麵食 #家常麵 145 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 滷材料 牛腱 2粒(約3斤) 洋蔥(大) 1粒 紅蘿蔔(大) 1條 牛蕃茄(中) 2粒 牛肉滷包 1包 甘草 3小片 青蔥(大) 4~5支 薑片 約5~6片 辣椒 3條 大蒜 約10~12粒 滷調味 米酒 1/2杯 醬油 1杯 冰糖 適量 塩 適量 水 約7杯 豆瓣醬 適量 麵材料 麵 1小把 青江菜 2棵 高湯 適量 看全部食材 步驟 滷︰【牛肉】切大塊川燙去血水、【紅蘿蔔】切5大塊、【洋蔥】横切為二、【蕃茄】對切、【薑】切片、【蔥】對折微擰。 滷︰鍋加些許胡麻油爆香辛香料,加入豆瓣醬炒後再將肉倒入拌炒幾下,取一深鍋將炒好的料放入加上【滷-調味】及【滷包】煮約20~30分鐘後撈至【節能鍋】中濾掉辛香料及滷包繼續燜煮即可。 湯麵︰取一湯鍋,撈三塊肉及幾湯匙的牛肉原汁倒入鍋中,加些許高湯開火煮,把煮約半熟的麵條放入牛肉湯汁中煮至全熟加入青菜撒上蔥花即可。 6,667 瀏覽 2013/08/12 發表