鮮甜蚵仔湯


Stephenie Lo
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跟著做

應該稱呼這道湯叫"蚵仔連"~北部似乎比較少見的一道湯品!買回來的肥美鮮蚵這樣煮最不容易縮水及煮破掉~也最容易保留鮮蚵的鮮甜度及軟嫩度喔^^

食材
300g
1支
2大匙
1把的量
適量
2~3大匙
少許
適量
適量
3大匙
適量
  • 1
    將地瓜粉放進鮮蚵裡~小心的抓勻備用~煮一鍋水水滾後轉最小火(旁邊無一圈火的最小火)放進鮮蚵蓋上鍋蓋分約2~3分鐘即可先撈起備用!
  • 2
    先煮一鍋水約600~700CC放進柴魚片+自製調味粉+鹽熬煮成高湯
  • 3
    將撈起的步驟1放進蔥花及蒜酥及少許米酒和香油及白胡椒~再把煮滾的高湯步驟2到進裡面....再放上切粹的九層塔即可完成!
  • 4
小撇步

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2013/08/09 發表 4.1 萬 瀏覽
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