涼拌芝麻豆腐&自製調味料

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這個涼拌豆腐好吃的關鍵除了豆腐本身外~還特地調製了自製調味料~這天然無任何添加物的調味料可以用來炒菜取代合成的雞粉,柴魚粉外還可當作香料粉增添食物的風味喔^^這裡分享的就是把自製健康的調味料當作香料粉使用喔^^~

食材

{調味粉}乾香菇(小朵的) 約12朵
{調味粉}蝦米(不需洗過) 2小把
{調味粉}熟堅果 1小把
{調味粉}蒜粉 適量
芝麻豆腐 1盒
醬油 適量
油膏 適量
玉米粒 約2大匙
蔥絲 適量
自製調味粉 2大匙
香油 適量
  • 1 {調味粉}乾香菇約12朵,蝦米2小把(不需洗過),熟堅果1小把(以上成分配方可以自己依喜好稍做調整)~放進果汁機攪成粉狀~之後再加上適量的蒜粉...放進平底鍋裡乾炒(這個動作是為了要調味粉乾燥...也可以增加香氣)~之後放涼後放進密封罐裡冰進冰箱.....(建議一次不要做太多...避免受潮影響風味)
  • 2 把芝麻豆腐(可改成一般豆腐)加上適量的油膏和玉米粒放進電鍋稍微加熱殺菌一下也可以幫助讓豆腐吸收油膏~完成後取出~可以倒掉一些水分再倒進適量的醬油加進2~3大匙的自製調味粉~放上蔥絲淋上香油....就非常好吃喔^^
  • 3 步驟3
  • 4 步驟4
  • 5 步驟5
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2013/08/04 發表 1.3 萬 瀏覽

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