「豆渣變豆酥」豆腐鮮蝦夾心酥【九陽豆漿機】

Name: 「豆渣變豆酥」豆腐鮮蝦夾心酥【九陽豆漿機】 by 寶貝♥廚房
Yield: 2 人份
Ingredients: [豆漿豆渣食材]黃豆 1杯; [豆漿豆渣食材]生花生 1/5杯; [豆漿豆渣食材]水 1400cc; 蛋豆腐 1盒; 三色豆 適量; 太白粉水 1大匙; 香油 少許; [餡料食材]蝦仁 適量; [餡料食材]魚漿 適量; [餡料食材]豆酥 適量; [餡料食材]太白粉 1大匙; [餡料食材]水 2大匙; [調味料A]水 1杯; [調味料A]雞粉 適量; [調味料A]日式醬油 適量; [調味料B]豆瓣醬 1大匙; [調味料B]糖 1小匙; [調味料B]醬油 少許; [祕密法寶]九陽豆漿機 1台; 太白粉 適量

寶貝♥廚房

259 食譜 7,326 粉絲

201 說讚留言

新增分類

限12字

新增分類

　超級好吃的【豆腐鮮蝦夾心酥】，是利用九陽豆漿機所研磨的豆渣炒成超香豆酥所做出來的料理，既不浪費食材也讓營養及美味都更加分哦！
　隨著豆漿機的技術日益革新，現今的豆漿機，幾乎可稱為料理機了！一機多用的【九陽豆漿機】，不但可以用來做豆漿，還可以做果醬、果汁、米糊、濃湯...等，真的超方便，也可以讓家人吃的安心又健康哦！！

份量

2 人份

食材

1盒

適量

1大匙

少許

適量

豆漿豆渣食材

黃豆

1杯

生花生

1/5杯

水

1400cc

餡料食材

適量

適量

適量

1大匙

2大匙

調味料A

水

1杯

雞粉

適量

日式醬油

適量

調味料B

豆瓣醬

1大匙

糖

1小匙

醬油

少許

祕密法寶

九陽豆漿機

1台

看全部食材

1
花生及黃豆洗淨泡水（約2個小時），泡過水的花生（聽說豆漿店都會加花生會讓豆漿更香哦！）及黃豆放入祕密法寶九陽豆漿機中，加入適量的水（九陽豆漿機上有貼心的貼紙標示：水位需加在1300-1600cc的刻度之間，否則滾煮時會溢出哦！ps:喜歡濃一點的人，可以少放點水），裝上五穀精磨器，啟動機器按〔乾豆/濕豆〕鍵，等候煮豆漿。
2
豆漿機連續發出嗶嗶聲，表示豆漿已完成（約20分鐘)，拔下電源插頭後，打開上蓋取出豆漿，用濾網或棉布過濾出豆漿及豆渣備用。（可順手清洗豆漿機，會比較好洗哦！）
3
將步驟2豆渣放入預熱好的烤箱中（可鋪平在烘焙紙上），轉炫風模式150℃烘烤至水份收乾(中途需偶而攪拌均勻)(約1小時，依個人烤箱作調整)。另取一鍋，加入適量橄欖油，熱鍋後，加入烤乾的豆渣，以中小火拌炒到豆渣香酥，接著加入調味料B，繼續拌炒到豆渣乾酥，超香的［豆酥］就完成囉！
4
蝦仁洗淨擦乾切成泥，與其餘餡料食材拌勻做成［餡料］。
5
豆腐切塊沾上太白粉，在兩片中間夾上步驟4［餡料］，再均勻沾上太白粉，入油鍋炸至金黃，撈起瀝油盛盤備用。
6
另起一鍋，加入調味料A及三色豆煮滾，再加入太白粉水勾芡，起鍋前加點香油即可。
7
步驟6醬汁淋在步驟5的豆腐上就完成了美味可口的［豆腐鮮蝦夾心酥］囉！