「豆渣變豆酥」豆腐鮮蝦夾心酥【九陽豆漿機】

花生及黃豆洗淨泡水（約2個小時），泡過水的花生（聽說豆漿店都會加花生會讓豆漿更香哦！）及黃豆放入祕密法寶九陽豆漿機中，加入適量的水（九陽豆漿機上有貼心的貼紙標示：水位需加在1300-1600cc的刻度之間，否則滾煮時會溢出哦！ps:喜歡濃一點的人，可以少放點水），裝上五穀精磨器，啟動機器按〔乾豆/濕豆〕鍵，等候煮豆漿。

豆漿機連續發出嗶嗶聲，表示豆漿已完成（約20分鐘)，拔下電源插頭後，打開上蓋取出豆漿，用濾網或棉布過濾出豆漿及豆渣備用。（可順手清洗豆漿機，會比較好洗哦！）

將步驟2豆渣放入預熱好的烤箱中（可鋪平在烘焙紙上），轉炫風模式150℃烘烤至水份收乾(中途需偶而攪拌均勻)(約1小時，依個人烤箱作調整)。另取一鍋，加入適量橄欖油，熱鍋後，加入烤乾的豆渣，以中小火拌炒到豆渣香酥，接著加入調味料B，繼續拌炒到豆渣乾酥，超香的［豆酥］就完成囉！

蝦仁洗淨擦乾切成泥，與其餘餡料食材拌勻做成［餡料］。

豆腐切塊沾上太白粉，在兩片中間夾上步驟4［餡料］，再均勻沾上太白粉，入油鍋炸至金黃，撈起瀝油盛盤備用。

另起一鍋，加入調味料A及三色豆煮滾，再加入太白粉水勾芡，起鍋前加點香油即可。

步驟6醬汁淋在步驟5的豆腐上就完成了美味可口的［豆腐鮮蝦夾心酥］囉！