豆豉鮮蚵
食材
鮮蚵
1斤
嫩豆腐
一塊
糖
一小匙
醬油
一大匙
豆豉
一大匙
米酒
一茶匙
太白粉水
少許
辛香料
蒜頭末
6顆
薑末
20g
蔥末
20g
辣椒末
少許
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1 鮮蚵洗淨,豆腐切丁備用
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2 熱油放入主角豆豉炒香接著放入辛香料以中小火續炒至香味飄出,然後放入醬油,糖,豆腐,蚵仔蓋鍋悶熟
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3 起鍋前加入米酒嗆鍋後再加入太白粉水勾芡即可
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