【無毒‧無二 真食物的生活家】土魠海鮮粥
【無毒‧無二 真食物的生活家】土魠海鮮粥
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土魠魚是台灣常見的料理，常做成羹湯食用，但是羹湯會用太白粉勾芡，太白粉由低蛋白的植物加工成為粉狀，在過程中難免有化學物質，不但沒有營養價值，熱量又高，煎過的土魠魚透著香氣跟飽滿的油脂，滲入粥中，與鮮彈的海鮮一起入口，非常營養美味。
更多食譜內容詳見:
http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=12
食材
無毒水產土魠切片(小)
225克
無毒水產活凍花枝(小)
200克
無毒水產文蛤
5-6顆
池上有機生態米(白米)
350克
無毒雞蛋
1顆
香菜
1小撮
蔥
1支
薑
少許
調味料
天然海鹽
少許
奧莉塔葡萄籽油
少許
進口有機白胡椒粉
少許
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1先將池上有機生態米洗淨放進電鍋煮熟。
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2將無毒水產文蛤泡入鹽水數分鐘吐砂；無毒水產活凍花枝在腹腔面劃上菱形格紋後切成條狀，汆燙放在旁邊備用；蔥切成小段；薑切成絲狀；將無毒雞蛋打成蛋汁備用。
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3在鍋內放入些許奧莉塔葡萄籽油，把無毒水產土魠魚片煎至兩面微微金黃後取出，去掉骨頭，在碗內搗成碎狀。
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4將白飯、薑放入滾水中煮約10分鐘等米粒軟爛，加入碎魚肉繼續煮，再放進無毒水產文蛤等到開殼後轉小火。
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5加進汆燙的無毒水產活凍花枝和天然海鹽微微攪拌，悶個數分鐘，打進蛋汁後便可盛裝。
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6最後撒上少許進口有機白胡椒粉、蔥跟香菜即可。
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小撇步
土魠魚的產季多為冬季，也同樣含有魚類優良的營養素，魚油有著豐富的DHA跟EPA，DHA的含量在魚類中，是豐富又好取得的，魚油最好是直接由天然管道攝取，這樣對人體吸收有比較好的效果。