【熟菜改造11】青椒涼拌滷味


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除了小黃瓜,青椒切絲配滷菜也是嚇嚇叫的好吃,更可以當下酒菜。

如果時間允許,青椒切絲先泡冰水,會更嫩更脆。

食材
食材︰滷豬皮(或滷豬耳絲)
1片
食材︰青椒
1個
食材︰嫩薑
1小段
食材︰嫩薑
1小段
食材︰香菜
1小束
調味料
麻油
1小匙
油膏
1大匙
黑胡椒
少許
  • 1
    青椒去蒂頭切絲(有時間泡冰水更好吃),嫩薑切絲,香菜連梗切碎
  • 2
    滷豬皮切細絲
  • 3
    混合1&2加 調味料 拌勻,上菜。
小撇步

* 切青椒的時候,依老嫩程度改變切絲的粗細。

* 嫩薑切絲先用梅粉略醃,會變成較溫和的甜薑口味。

* 小黃瓜、西洋芹都可代換青椒。

2013/08/05 發表 4,759 瀏覽
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