【熟菜改造11】青椒涼拌滷味
【熟菜改造11】青椒涼拌滷味
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除了小黃瓜，青椒切絲配滷菜也是嚇嚇叫的好吃，更可以當下酒菜。
如果時間允許，青椒切絲先泡冰水，會更嫩更脆。
食材
食材︰滷豬皮(或滷豬耳絲)
1片
食材︰青椒
1個
食材︰嫩薑
1小段
食材︰嫩薑
1小段
食材︰香菜
1小束
調味料
麻油
1小匙
油膏
1大匙
黑胡椒
少許
-
1青椒去蒂頭切絲(有時間泡冰水更好吃)，嫩薑切絲，香菜連梗切碎 -
2滷豬皮切細絲
-
3混合1&2加 調味料 拌勻，上菜。
小撇步
＊ 切青椒的時候，依老嫩程度改變切絲的粗細。
＊ 嫩薑切絲先用梅粉略醃，會變成較溫和的甜薑口味。
＊ 小黃瓜、西洋芹都可代換青椒。