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貪吃橘
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【熟菜改造11】青椒涼拌滷味

【熟菜改造11】青椒涼拌滷味

描述

除了小黃瓜,青椒切絲配滷菜也是嚇嚇叫的好吃,更可以當下酒菜。

如果時間允許,青椒切絲先泡冰水,會更嫩更脆。

食材

調味料

步驟

  • 青椒去蒂頭切絲(有時間泡冰水更好吃),嫩薑切絲,香菜連梗切碎

    青椒去蒂頭切絲(有時間泡冰水更好吃),嫩切絲,香菜連梗切碎

  • 滷豬皮切細絲

    滷豬皮切細絲

  • 混合1&2加 調味料 拌勻,上菜。

小撇步

* 切青椒的時候,依老嫩程度改變切絲的粗細。

* 嫩薑切絲先用梅粉略醃,會變成較溫和的甜薑口味。

* 小黃瓜、西洋芹都可代換青椒。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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