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很下飯的「豆鼓蚵仔」輕鬆做

很下飯的「豆鼓蚵仔」輕鬆做

描述

新鮮的海鮮只要用簡單的烹調方式就可以將美味引出,這次我做的「豆鼓蚵仔」也是只用了幾項簡單的調味,除了吃到了蚵仔的鮮甜(而且我沒有裹粉也沒有縮水太多),連下面的豆腐都吸附了鮮美的湯汁超級美味的,精華的湯汁拿來拌飯,真下飯。http://ppt.cc/5Cnh

435 說讚 3 一起做

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將蚵仔洗淨

我事先將蚵仔在清水下一顆一顆沖過,然後再放入2匙麵粉,輕輕攪拌,在將麵粉沖掉(但不同於之前吃的蚵仔,湧升蚵不用麵粉好像也可以沖乾淨)

    將蚵仔洗淨 我事先將蚵仔在清水下一顆一顆沖過,然後再放入2匙麵粉,輕輕攪拌,在將麵粉沖掉(但不同於之前吃的蚵仔,湧升蚵不用麵粉好像也可以沖乾淨)

  • 辣椒切成沫

  • 在碗中依序排上,豆腐→蚵→辣椒末→豆鼓,並放入1大匙清酒、1大匙醬油。(料理海鮮我習慣用清酒)

  • 電鍋外鍋,放入3/1杯的水,等待電鍋跳起就OK了。

    電鍋外鍋,放入3/1杯的水,等待電鍋跳起就OK了。

小撇步

(1)、海鮮愈新鮮,調味就要愈簡單,所以都採用了蒸的方式來烹調。
(2)、豆腐可以吸收湯汁,非常適合配飯。
(3)、更多料理實驗:http://ppt.cc/ZbpI

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colooki 58 食譜 309 粉絲

朝井家是「喜歡料理的人而產生的空間」。 我的確喜歡料理,特別是日式家常菜與下酒小菜,更在乎料理與器物的搭配,而「安靜」是朝井家搭配的基本條件,也是朝井家的風格與生活理念。 朝井家instagram:https://bit.ly/2Qe5vPF 朝井家粉絲團:https://bit.ly/2cvfU5b

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