蛤仔蒸蛋
收藏 1,859
留言 1
有 12 人跟著做
加上蛤仔的蒸蛋特別清甜唷!
熱量
食材
蛋
2顆
蛤仔
適量
薑
適量
米酒
適量
蔥花(裝飾)
適量
-
1蛤蜊洗淨用適量水(加薑與米酒)煮開撈起備用，湯汁放涼。
-
2將蛋打入湯碗中用筷子拌打均勻。
-
3加入鹽、水(煮蛤仔的湯)攪拌均勻。比例~ 蛋1：水2
-
4用細網過濾蛋液，去除氣泡
-
5將蛋汁放入深湯盤，放入蛤蜊
-
6放入蒸鍋中，中火蒸20分鐘，在鍋與蓋間放一支竹筷，預留空隙，蒸蛋表面才會平滑
