洪惠 368 食譜 4,973 粉絲 追蹤 蛤仔蒸蛋 描述 加上蛤仔的蒸蛋特別清甜唷! #家常食材 #蛋 #家常菜 #蒸蛋 1,880 說讚 14 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛋 2顆 蛤仔 適量 薑 適量 米酒 適量 蔥花裝飾 適量 步驟 蛤蜊洗淨用適量水(加薑與米酒)煮開撈起備用,湯汁放涼。 將蛋打入湯碗中用筷子拌打均勻。 加入鹽、水(煮蛤仔的湯)攪拌均勻。比例~ 蛋1:水2 用細網過濾蛋液,去除氣泡 將蛋汁放入深湯盤,放入蛤蜊 放入蒸鍋中,中火蒸20分鐘,在鍋與蓋間放一支竹筷,預留空隙,蒸蛋表面才會平滑 5.9 萬 瀏覽 2013/08/02 發表