蛤仔蒸蛋
熱量
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1蛤蜊洗淨用適量水(加薑與米酒)煮開撈起備用，湯汁放涼。
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2將蛋打入湯碗中用筷子拌打均勻。
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3加入鹽、水(煮蛤仔的湯)攪拌均勻。比例~ 蛋1：水2
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4用細網過濾蛋液，去除氣泡
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5將蛋汁放入深湯盤，放入蛤蜊
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6放入蒸鍋中，中火蒸20分鐘，在鍋與蓋間放一支竹筷，預留空隙，蒸蛋表面才會平滑
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