【熟菜改造10】紅咖哩芋頭烤鴨
食材
食材︰烤鴨
1/2隻
食材︰芋頭
1/2粒
調味料︰紅咖哩
3大匙
調味料︰椰漿（200ml）
1罐
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1 備料 -
2 芋頭去皮切小塊，電鍋蒸熟 (15分鐘)
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3 椰漿加熱至滾出泡泡，放入紅咖哩融化攪拌拌勻，放入芋頭煮2分鐘(邊緣略融化)
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4 鴨肉排盤，淋上3 料即成。
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5 Tips 芋頭可以代換成︰鳳梨、荔枝、番薯、南瓜。
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6 圖片 紅咖哩 "荔枝" 燒鴨
小撇步
＊鴨肉入不入鍋加熱都可以，我是傍晚買的當晚餐，用醬汁溫熱鴨肉剛剛好。如果是冬天，加熱過的鴨肉比較好吃。
＊根莖類澱粉，如芋頭、南瓜、番薯，可在買回時先蒸熟，用多少算多少，剩下的冷凍，以後燒肉、煮火鍋、稀飯都方便。
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