【熟菜改造10】紅咖哩芋頭烤鴨

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怕辣改綠咖哩或椰漿烤鴨。

泰式的咖哩醬只要加上椰漿,很容易受歡迎。

食材

食材︰烤鴨 1/2隻
食材︰芋頭 1/2粒
調味料︰紅咖哩 3大匙
調味料︰椰漿(200ml) 1罐
  • 1 備料
  • 2 芋頭去皮切小塊,電鍋蒸熟 (15分鐘)
  • 3 椰漿加熱至滾出泡泡,放入紅咖哩融化攪拌拌勻,放入芋頭煮2分鐘(邊緣略融化)
  • 4 鴨肉排盤,淋上3 料即成。
  • 5 Tips 芋頭可以代換成︰鳳梨、荔枝、番薯、南瓜。
  • 6 圖片 紅咖哩 "荔枝" 燒鴨
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小撇步

*鴨肉入不入鍋加熱都可以,我是傍晚買的當晚餐,用醬汁溫熱鴨肉剛剛好。如果是冬天,加熱過的鴨肉比較好吃。

*根莖類澱粉,如芋頭、南瓜、番薯,可在買回時先蒸熟,用多少算多少,剩下的冷凍,以後燒肉、煮火鍋、稀飯都方便。

2013/08/02 發表 3,499 瀏覽

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