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貪吃橘
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【熟菜改造10】紅咖哩芋頭烤鴨

【熟菜改造10】紅咖哩芋頭烤鴨

描述

怕辣改綠咖哩或椰漿烤鴨。

泰式的咖哩醬只要加上椰漿,很容易受歡迎。

步驟

  • 備料

    備料

  • 芋頭去皮切小塊,電鍋蒸熟 (15分鐘)

    芋頭去皮切小塊,電鍋蒸熟 (15分鐘)

  • 椰漿加熱至滾出泡泡,放入紅咖哩融化攪拌拌勻,放入芋頭煮2分鐘(邊緣略融化)

    椰漿加熱至滾出泡泡,放入紅咖哩融化攪拌拌勻,放入芋頭煮2分鐘(邊緣略融化)

  • 鴨肉排盤,淋上3 料即成。

  • Tips 芋頭可以代換成︰鳳梨荔枝、番薯、南瓜

  • 圖片 紅咖哩 "荔枝" 燒鴨

    圖片 紅咖哩 "荔枝" 燒鴨

小撇步

*鴨肉入不入鍋加熱都可以,我是傍晚買的當晚餐,用醬汁溫熱鴨肉剛剛好。如果是冬天,加熱過的鴨肉比較好吃。

*根莖類澱粉,如芋頭、南瓜、番薯,可在買回時先蒸熟,用多少算多少,剩下的冷凍,以後燒肉、煮火鍋、稀飯都方便。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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