小卷佐五味醬

2013/08/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小卷本身的口感脆、Q彈,非常好吃;我不喜歡吃起來還會把嘴巴弄得黑嚕嚕的,所以想方法把內臟和墨汁袋都清得乾乾淨淨,可以大大的享用美味海鮮。
天氣熱就是要這樣吃,無油煙、清爽、鮮美味。作法可說是相當的簡單又節省時間,在熱熱的夏天裡,不必忍受油煙的摧殘,又能讓全家享受美味餐。
直接川燙佐五味醬,是最豪邁的吃法。保留鮮甜、馨香美味。

食材

小卷 8-9隻
蕃茄 一顆
小黃瓜 少許
薄荷 一小支
五味醬料
蠔油 1/2大匙
味霖 一大匙
蒜末 1/2大匙
薑末 少許
白醋 1茶匙
1/2茶匙
香油;香菜 適量
辣椒 少許
  • 1 把五味醬的所有材料拌在一起,備用。
  • 2 小卷腹部用剪刀剪開2/3處,把內臟清乾淨,眼睛也用剪刀剪一下,再用手稍微擠一下就清出,清水沖洗乾淨,備用。
  • 3 處理乾淨的小卷整隻入滾水燙熟,撈起冰水冰陣,瀝乾水。
  • 4 煮熟的小卷擺盤,中間放蕃茄雕花,五味醬淋到小卷上,美味上桌囉!
  • 5 這番茄雕花佐五味醬,怎麼也那麼對味,又是另一新發現。太讚了。
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