小卷佐五味醬

Name: 小卷佐五味醬 by 陸蓮兒
Ingredients: 小卷 8-9隻; 蕃茄 一顆; 小黃瓜 少許; 薄荷 一小支; [五味醬料]蠔油 1/2大匙; [五味醬料]味霖 一大匙; [五味醬料]蒜末 1/2大匙; [五味醬料]薑末 少許; [五味醬料]白醋 1茶匙; [五味醬料]鹽 1/2茶匙; [五味醬料]香油；香菜 適量; [五味醬料]辣椒 少許

描述

小卷本身的口感脆、Q彈，非常好吃；我不喜歡吃起來還會把嘴巴弄得黑嚕嚕的，所以想方法把內臟和墨汁袋都清得乾乾淨淨，可以大大的享用美味海鮮。
天氣熱就是要這樣吃，無油煙、清爽、鮮美味。作法可說是相當的簡單又節省時間，在熱熱的夏天裡，不必忍受油煙的摧殘，又能讓全家享受美味餐。
直接川燙佐五味醬，是最豪邁的吃法。保留鮮甜、馨香美味。

253 說讚

食材

小卷

8-9隻
蕃茄

一顆
小黃瓜

少許
薄荷

一小支

五味醬料

蠔油

1/2大匙
味霖

一大匙
蒜末

1/2大匙
薑末

少許
白醋

1茶匙
鹽

1/2茶匙
香油；香菜

適量
辣椒

少許

步驟

把五味醬的所有材料拌在一起，備用。
小卷腹部用剪刀剪開2/3處，把內臟清乾淨，眼睛也用剪刀剪一下，再用手稍微擠一下就清出，清水沖洗乾淨，備用。
處理乾淨的小卷整隻入滾水燙熟，撈起冰水冰陣，瀝乾水。
煮熟的小卷擺盤，中間放蕃茄雕花，五味醬淋到小卷上，美味上桌囉！
這番茄雕花佐五味醬，怎麼也那麼對味，又是另一新發現。太讚了。

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2013/08/01 發表

陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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