【七夕食譜】紅燒龍蝦

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第一次料理龍蝦,掌握要領,利用多種鮮蔬燉煮湯頭,讓龍蝦吸取湯汁精華,稍稍調味就能享受餐廳級的美味,在家也可以做大廚料理喔!
結婚十年,從沒有吃過【情人餐】,唉..心酸啊!
呵~其實我個人也不愛花大錢在情人節當天跟別人搶食訂購餐廳情人餐,自己做一道豪華夠情意的情人餐,是比較實在滴.(金牛座妻子真是務實的無可救藥的貼心喔~)..
不過今天這隻的龍蝦是跟女兒一起享用的,另一隻改天再給Q爸獨享囉!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

龍蝦 1隻
嫩豆腐 1盒
大蒜 1大支
紅蘿蔔 1/2支
辣椒 1/2支
洋蔥 1/2顆
蔥絲 2支
400cc
醬料
米酒 100cc
薄鹽醬油 50cc
香菇素蠔油膏 3大匙
味淋 3大匙
香油 1大匙
  • 1備料如圖~
  • 2先將洋蔥、辣椒、紅蘿蔔爆香,放入100cc的水煮滾,接著放入嫩豆腐並放入醬料調味,放上剖半的龍蝦蓋在鍋上
  • 3再加入300cc的水蓋上鍋蓋繼續滾煮到龍蝦殼全變成紅色後,再燉煮約1分鐘即可~(不要燉煮過久,龍蝦肉容易老喔~)
  • 4擺上蔥絲,趁鮮享用囉!
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2013/07/31 發表 5,951 瀏覽

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