《Peggy廚房》涼拌蔥香鮮蚵


Peggy Chang
49 食譜 9,462 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

夏天,怕熱又容易出汗的老爸總是提不起食慾。爸爸最愛的食物之一,是在夏天盛產的蚵仔,碩大肥美、滑嫩清甜,把它做成別出心裁的涼拌菜,就可以輕鬆贏得爸爸的心喔!
利用青蔥單純的辛香氣味,搭配日式和風醬油,滋味圓潤飽滿,卻不會壓過海鮮的美味,更提升了蚵仔的甘甜與鮮美,淋在蚵仔與豆腐上,就完成這道無論視覺與味覺都十分引人入勝的精采料理。

食材
材料
300克
1塊
2~3支
3小瓣
1小匙
適量
醬料
1大匙
1/2小匙
1/2小匙
1小匙
少許
  • 1
    豆腐橫向切成6等份。水滾後放入鍋中,用小火川燙一分鐘去除豆味。
  • 2
    豆腐輕撈起鍋排盤,靜置10分鐘,待出水後用廚用紙巾瀝乾多餘水分。
  • 3
    蚵仔用少許鹽或白蘿蔔泥清洗乾淨。利用步驟1的水,水滾後放入蚵仔,待水煮開後約30秒撈出,稍為泡入冷水中,瀝乾後另用碗裝著,靜置一下,待出水後瀝乾多餘水分,再放在排盤的豆腐上。
  • 4
    青蔥洗淨、蒜頭去皮、大紅辣椒去籽、老薑洗淨,全部切成細末狀
  • 5
    將步驟4的辛香料與全部醬料混合,淋在鮮蚵上即完成。
小撇步

♥ Peggy's‧陽光廚房 ♥
《FB專頁》http://www.facebook.com/Peggy000813
《部落格》http://www.wretch.cc/blog/peggy660436

2013/07/30 發表 6,998 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Peggy Chang
49 食譜 9,462 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多涼拌鮮蚵的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鑄鐵鍋火龍果3M真空保鮮盒芭樂滷味牛肉麵普格義大利麵醬芋頭涼拌小黃瓜壽司鳳梨酥拉麵棉花糖芒果WMF快力鍋壽喜燒燒肉微波爐飛利浦IH電子鍋馬卡龍鮑魚水波爐舒肥機土豆素食冰淇淋虎牌電子鍋減肥餐紅豆奇亞籽鳳梨檸檬披薩便當洛神花獅王洗碗精蛋捲臭豆腐史雲生雞湯蜂蜜百香果泡麵水果南瓜濃湯迷迭香秋葵奇異果Bosch廚師機枸杞早午餐

《Peggy廚房》涼拌蔥香鮮蚵 夏天,怕熱又容易出汗的老爸總是提不起食慾。爸爸最愛的食物之一,是在夏天盛產的蚵仔,碩大肥美、滑嫩清甜,把它做成別出心裁的涼拌菜,就可以輕鬆贏得爸爸的心喔!...