花生小姐 2 食譜 4 粉絲 追蹤 炸醬麵 描述 做炸醬一點也不難哦! 做完放涼後還可以一份一份冰起來 想吃時就微波加熱 再煮個麵就是一餐啦!! 方便又美味! #家常菜 #麵食 #家常麵 374 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 五花肉 200克 絞肉 600克 地瓜切丁 一顆 小黃瓜切絲 適量 五香豆干 3-4片 「醃料」酒 適量 「醃料」白胡椒粉 適量 糖 一大匙 甜麵醬 五大匙 豆瓣醬 適量 太白粉 適量 步驟 五花肉、豆干、地瓜切丁。 五花肉加一大匙酒和少許白胡椒粉醃過 (絞肉也是,但絞肉加兩大匙酒) 地瓜丁中溫油炸到金黃色撈出瀝油 大火熱鍋,無須放油,放入五花肉跟糖,炒到有點焦黃,下絞肉跟五花肉一起炒到全熟(這個步驟忘了拍照抱歉囉) 放豆干丁、地瓜丁繼續翻炒一下。 放甜麵醬、豆瓣醬、1-2杯水,記得嚐嚐味道調整口味 蓋著悶煮到湯汁稍微收乾,調一點太白粉水勾芡,增加醬汁濃稠度。 最後配上小黃瓜絲和麵就是一碗美味的炸醬麵囉! 小撇步 1 五花肉丁可加多一點!(調味部分就自行調整囉) 我第一次做不敢用太多五花肉怕膩,但其實吃起來感覺不會喔!!反而口感更佳。 2 我推薦用五香豆干比較好吃 1.9 萬 瀏覽 2013/07/29 發表