炸醬麵

2013/07/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.6萬 370 0 5

做炸醬一點也不難哦!
做完放涼後還可以一份一份冰起來
想吃時就微波加熱
再煮個麵就是一餐啦!!
方便又美味!

食材 (4 人份 60 分鐘

五花肉 200克
絞肉 600克
地瓜(切丁) 一顆
小黃瓜(切絲) 適量
五香豆干 3-4片
「醃料」酒 適量
「醃料」白胡椒粉 適量
一大匙
甜麵醬 五大匙
豆瓣醬 適量
太白粉 適量
  • 1 五花肉、豆干、地瓜切丁。 五花肉加一大匙酒和少許白胡椒粉醃過 (絞肉也是,但絞肉加兩大匙酒)
  • 2 地瓜丁中溫油炸到金黃色撈出瀝油
  • 3 大火熱鍋,無須放油,放入五花肉跟糖,炒到有點焦黃,下絞肉跟五花肉一起炒到全熟(這個步驟忘了拍照抱歉囉)
  • 4 放豆干丁、地瓜丁繼續翻炒一下。
  • 5 放甜麵醬、豆瓣醬、1-2杯水,記得嚐嚐味道調整口味
  • 6 蓋著悶煮到湯汁稍微收乾,調一點太白粉水勾芡,增加醬汁濃稠度。
  • 7 最後配上小黃瓜絲和麵就是一碗美味的炸醬麵囉!
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小撇步

1 五花肉丁可加多一點!(調味部分就自行調整囉)
我第一次做不敢用太多五花肉怕膩,但其實吃起來感覺不會喔!!反而口感更佳。

2 我推薦用五香豆干比較好吃

共 5 人跟著做

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