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做炸醬一點也不難哦!
做完放涼後還可以一份一份冰起來
想吃時就微波加熱
再煮個麵就是一餐啦!!
方便又美味!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
五花肉
200克
絞肉
600克
地瓜(切丁)
一顆
小黃瓜(切絲)
適量
五香豆干
3-4片
「醃料」酒
適量
「醃料」白胡椒粉
適量
一大匙
甜麵醬
五大匙
豆瓣醬
適量
太白粉
適量
  • 1
    五花肉、豆干、地瓜切丁。 五花肉加一大匙酒和少許白胡椒粉醃過 (絞肉也是,但絞肉加兩大匙酒)
  • 2
    地瓜丁中溫油炸到金黃色撈出瀝油
  • 3
    大火熱鍋,無須放油,放入五花肉跟糖,炒到有點焦黃,下絞肉跟五花肉一起炒到全熟(這個步驟忘了拍照抱歉囉)
  • 4
    放豆干丁、地瓜丁繼續翻炒一下。
  • 5
    放甜麵醬、豆瓣醬、1-2杯水,記得嚐嚐味道調整口味
  • 6
    蓋著悶煮到湯汁稍微收乾,調一點太白粉水勾芡,增加醬汁濃稠度。
  • 7
    最後配上小黃瓜絲和麵就是一碗美味的炸醬麵囉!
小撇步

1 五花肉丁可加多一點!(調味部分就自行調整囉)
我第一次做不敢用太多五花肉怕膩,但其實吃起來感覺不會喔!!反而口感更佳。

2 我推薦用五香豆干比較好吃

2013/07/29 發表 1.6 萬 瀏覽
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