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花生小姐
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炸醬麵

炸醬麵

描述

做炸醬一點也不難哦!
做完放涼後還可以一份一份冰起來
想吃時就微波加熱
再煮個麵就是一餐啦!!
方便又美味!

374 說讚 5 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 五花肉、豆干、地瓜切丁。
五花肉加一大匙酒和少許白胡椒粉醃過
(絞肉也是,但絞肉加兩大匙酒)

    五花肉、豆干、地瓜切丁。 五花肉加一大匙酒和少許白胡椒粉醃過 (絞肉也是,但絞肉加兩大匙酒)

  • 地瓜丁中溫油炸到金黃色撈出瀝油

    地瓜丁中溫油炸到金黃色撈出瀝油

  • 大火熱鍋,無須放油,放入五花肉跟糖,炒到有點焦黃,下絞肉跟五花肉一起炒到全熟(這個步驟忘了拍照抱歉囉)

    大火熱鍋,無須放油,放入五花肉跟糖,炒到有點焦黃,下絞肉跟五花肉一起炒到全熟(這個步驟忘了拍照抱歉囉)

  • 放豆干丁、地瓜丁繼續翻炒一下。

    放豆干丁、地瓜丁繼續翻炒一下。

  • 放甜麵醬、豆瓣醬、1-2杯水,記得嚐嚐味道調整口味

    放甜麵醬、豆瓣醬、1-2杯水,記得嚐嚐味道調整口味

  • 蓋著悶煮到湯汁稍微收乾,調一點太白粉水勾芡,增加醬汁濃稠度。

    蓋著悶煮到湯汁稍微收乾,調一點太白粉水勾芡,增加醬汁濃稠度。

  • 最後配上小黃瓜絲和麵就是一碗美味的炸醬麵囉!

    最後配上小黃瓜絲和麵就是一碗美味的炸醬麵囉!

小撇步

1 五花肉丁可加多一點!(調味部分就自行調整囉)
我第一次做不敢用太多五花肉怕膩,但其實吃起來感覺不會喔!!反而口感更佳。

2 我推薦用五香豆干比較好吃

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