『大同電鍋』港式豆鼓排骨


Jia Chen
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媽媽是廣東人,所以這道簡單方便又下飯的私房菜,便是我家飯桌上常常出現的料理之一囉!大家有空可以做看看,大人小孩都愛吃~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
食材
1000g
醃料1
1湯匙
醃料2
醃料3
1湯匙
適量
適量
裝飾
少許
少許
  • 1
    步驟1-將『食材』洗乾淨瀝水,放入容器中加入『醃料1』抓勻後備用。
  • 2
    步驟2-將『醃料2』放在同一個容器中,切成細末並搗碎。(可以使用刀柄搗碎,容器必須是不會破的。)
  • 3
    步驟3-將『醃料2+醃料3』放入『食材』內抓勻,放入大同電鍋,外鍋加1.5杯水。蒸好後,用筷子上下翻勻,悶大約20分鐘。(上下翻勻這個步驟很重要。)
  • 4
    步驟4-悶20分鐘後,外鍋加1.5杯水在蒸一次。蒸好後,用筷子上下翻勻,悶大約20分鐘。
  • 5
    步驟5-放上辣椒絲或青蔥絲裝飾,完成!
小撇步

1.食譜內的1湯匙,我是用喝湯的瓷湯匙量的。
2.黑豆鼓黃豆鼓都可以,只是黃豆鼓偏甜,我們家比較愛吃黑豆鼓。
3.豆鼓本身有鹹味,放鹽時要注意量,以免過鹹。
4.如果要吃得更軟爛,步驟4可以增加次數。

2013/07/27 發表 3.5 萬 瀏覽
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這道菜我做過操好吃

6 years ago

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