圓圈麵包
這款麵包外硬內軟,
圓圈的造型就像太陽般燦爛!
每一天都需要陽光,
每一天都要像這麵包般圓滿喔...
食材
黑、白芝麻,南瓜籽仁
各少許
蛋液(刷面用)
1/3顆
A
高筋麵粉
175g
中筋麵粉
25g
速溶酵母粉
2g
鹽
1/4茶匙
溫牛奶
100ml
細砂糖
15g
蛋液
2/3顆
植物油
25ml
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1 將A料混合均勻(會很黏手),蓋上濕布,發酵40分鐘; -
2 發酵至2~2.5倍大;
-
3 取出,揉壓出空氣,分割成6份長條狀,每份圈成圓形,擺進鋪有烤紙的烤盤,蓋上濕布,發酵40分鐘;
-
4 烤箱預熱180度;圓圈麵團表面刷上蛋液,撒上黑、白芝麻,南瓜籽仁,送入烤箱中層,上下火,烤15分鐘, 取出擺烤架上待涼就做好了。
小撇步
1.溫牛奶的溫度約是攝氏40度;
2.烘烤時間、溫度依不同烤箱做調整,隨時注意表面,以免烤焦
3.橫切開圓圈麵包,夾入煎蛋、蕃茄、洋蔥…,配上豆漿、牛奶
....,就可以當做早餐啦!
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