宜蘭芋泥
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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1將芋頭削皮切塊，放入電鍋約一杯水時間，蒸熟
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2蒸熟後趁熱加入適量的糖壓成泥狀
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3成泥狀後放入適量油攪拌，不停攪拌芋頭，再慢慢加油，別一次放太多油！
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4直到芋頭看起不再乾乾的時，放入一點點玉米粉攪拌(放太多會很硬不好吃)
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5拿起一容器(最好是碗公狀)先鋪上一層保鮮膜在平放果乾在容器底部，再將芋泥到入壓平。
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6壓平在入電鍋蒸到微微"碰"起來(也半杯水)，拿起倒扣在盤中，起鍋放入一點點水加水果及糖，滾開勾薄芡，再淋在芋泥上，灑上無糖花生粉，即可上桌。
小撇步
我喜歡把芋泥分層，中間我會包上自己煮的金棗醬，整個吃起來不糖，好好吃。
每次我都會做小小的一碗，分成兩到三碗，最後不要蒸放入冷凍庫，想吃再拿出來解凍蒸即可。
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