不失敗的熔岩巧克力蛋糕

2013/07/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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不失敗的料理中真的最簡單的一道甜點...因為本來它應該就算是失敗品, 但是大家喜歡它失敗而流出來的巧克力熱醬...而讓它進入受歡迎的甜點之一 ! 當然啦...我也很愛!

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食材

巧克力磚 200g
無鹽奶油 100g
4個
細白砂糖 40g
低筋麵粉 80g
  • 1 蛋糕模塗上奶油後預熱
  • 2 將巧克力與奶油用低微波加熱20秒, 微融之後開始攪拌至均勻...(當然也可以隔水加熱會滑順些, 也較不會溶出可可脂, 但是這道甜點, 因為不需要重視巧克力的表層美觀, 所以不太需要太麻煩的加熱法...)
  • 3 將白糖與麵粉過篩, 備用
  • 4 開始將糖分次加入蛋液中, 等蛋打發之後, 將麵粉加入輕輕攪拌即可...
  • 5 接下來將全部材料(巧克力需要是冷的...)混在一起輕輕攪拌, 然後就可以裝到模具中...
  • 6 接下來200度下去烤...約7~5分鐘就可以拿出來了...判斷以目視中間部分沒有因膨脹而裂開就可以了...因為如果中間已經開始膨脹...表示中間的巧克力也快乾了...就做不出熔岩的效果!
  • 7 夏天很熱, 可以加上一些冰淇淋與草莓裝飾就OK囉!
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小撇步

真的是一道簡單又快的甜點...失敗率是1%, 但是可能注意一下 , 蛋糕邊的麵糊是不是有熟...可以用牙籤戳蛋糕的邊邊(不是中間唷!), 看看有沒有沾黏就可以了...

告訴大家更簡單的做法, 你也可以塞一顆金沙在杯子蛋糕的中間! 這樣烤出來之後的口感, 會有更多層次唷!

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