爆漿熔岩乳酪蛋糕~不用功夫版
描述
家裡有2隻小人.因為作了爆漿熔岩巧克力蛋糕.礙於3歲以下不建議食用巧克力.所以阿母我又實驗了乳酪版的..一樣好吃喔!!
(另有阿母版的熔岩爆漿巧克力蛋糕)
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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此次食譜份量剛好可烤1組6格的馬分盤.成品6個杯子蛋糕大小的熔岩蛋糕
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將A料隔水加熱至融化結合.攪拌均勻.備用 (烤箱請以180度先預熱)
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將B料裝進盆中或碗中.攪拌均勻打發至蛋糊變成細緻的泡泡狀(只要蛋糊拉起.可以呈現濃稠滑順般的勾勾感覺即可)
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將(作法2)倒進(作法3)攪拌均勻即可
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加入低粉用橡皮刮刀輕拌至無顆粒的麵糊即可
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將馬分盤或布丁杯內層塗一層薄薄的D奶油.將麵糊適量的填裝進模中.以180度烤7-10分鐘 (蛋糕中央略有浮起或裂開即可出爐.)
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出爐後等蛋糕表面消風一些些.就可以用牙籤或刮刀輕輕在蛋糕邊緣刮一圈.即可脫模
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冷卻後或冰凍後.想要吃時可用中高溫微波10~15秒即可 (家中有小朋友者.也可烤至全熟食用)
小撇步
**喜甜者可將糖份加至50g.這次使用的是橘蜜口味的奶油乳酪(購於家樂福).所以糖份我有縮減
**入烤箱後的一分一秒都會影響熔岩的狀態
熔岩其實就是沒有烤到全熟.所以請依家中烤箱溫度自行調整時間.溫差
**我的成品是18公升家用烤箱.烤8分30秒
**內有含蛋品.若給小朋友食用不放心半熟者.也可烤至全熟..也很好吃喔~
