爆漿熔岩乳酪蛋糕~不用功夫版

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家裡有2隻小人.因為作了爆漿熔岩巧克力蛋糕.礙於3歲以下不建議食用巧克力.所以阿母我又實驗了乳酪版的..一樣好吃喔!!
(另有阿母版的熔岩爆漿巧克力蛋糕)

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

材料 .
A奶油乳酪(Cream cheese) 100g
A奶油 60g
B糖 30g
B全蛋 2顆
C低粉(過篩) 60g
D奶油(塗層用) 少許
  • 1此次食譜份量剛好可烤1組6格的馬分盤.成品6個杯子蛋糕大小的熔岩蛋糕
  • 2將A料隔水加熱至融化結合.攪拌均勻.備用 (烤箱請以180度先預熱)
  • 3將B料裝進盆中或碗中.攪拌均勻打發至蛋糊變成細緻的泡泡狀(只要蛋糊拉起.可以呈現濃稠滑順般的勾勾感覺即可)
  • 4將(作法2)倒進(作法3)攪拌均勻即可
  • 5加入低粉用橡皮刮刀輕拌至無顆粒的麵糊即可
  • 6將馬分盤或布丁杯內層塗一層薄薄的D奶油.將麵糊適量的填裝進模中.以180度烤7-10分鐘 (蛋糕中央略有浮起或裂開即可出爐.)
  • 7出爐後等蛋糕表面消風一些些.就可以用牙籤或刮刀輕輕在蛋糕邊緣刮一圈.即可脫模
  • 8冷卻後或冰凍後.想要吃時可用中高溫微波10~15秒即可 (家中有小朋友者.也可烤至全熟食用)
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小撇步

**喜甜者可將糖份加至50g.這次使用的是橘蜜口味的奶油乳酪(購於家樂福).所以糖份我有縮減
**入烤箱後的一分一秒都會影響熔岩的狀態
熔岩其實就是沒有烤到全熟.所以請依家中烤箱溫度自行調整時間.溫差
**我的成品是18公升家用烤箱.烤8分30秒
**內有含蛋品.若給小朋友食用不放心半熟者.也可烤至全熟..也很好吃喔~

2014/02/13 發表 1.0 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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你好 請問
奶油和奶油乳酪要加熱多久才會溶在一起?

1 個月前