焗烤茄菇


陸蓮兒
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菇菇和番茄肉醬好搭喔!把菇菇切丁狀和炒香的番茄肉醬拌炒在一起,有加分效果;無須另外添加番茄醬或勾芡,餡料用新鮮番茄+豬絞肉、好菇煮至湯汁收,形成自然的濃稠度,自然鮮甜。
番茄盅的造型,起士的濃郁,香草的安神作用,最後露出2根菇菇;整體造型和風味,讓人感受得到天然的田園風味。雖然到了假日,沒有出去外食,就在家自己料理美味餐點,美美又可口的餐點,為餐桌上增添全家人的和諧氣氛。

食材
  • 1
    食材準備。鮮美的好菇:雪白菇。
  • 2
    番茄洗淨蒂頭切開一小片當蓋子。中間果肉取出形成一個番茄盅,果肉留著備用。
  • 3
    雪白菇切丁(保留6根雪白菇不要切開)。薄荷切細末。
  • 4
    冷鍋冷油炒散並炒香絞肉。放番茄果肉及番茄汁(番茄本身的果汁),中火一起拌炒至番茄軟熟。放雪白菇拌炒,加少許鹽(酌量,因為起士絲已經有鹹度了),拌炒至湯汁收。
  • 5
    最後熄火放黑胡椒粒和薄荷細末拌勻盛起。成餡料。
  • 6
    把餡料塞入番茄盅裡,插上2根保留的雪白菇。
  • 7
    灑上起士絲,入烤箱170烤溫,烤至起士絲為漂亮的顏色,約18分鐘。
  • 8
    插上香草植物增加風味。(我用迷迭香)
2013/07/24 發表 7,350 瀏覽
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