葡萄司康Grape Scone
到英式下午茶館用餐，司康常常隨著現沖的伯爵紅茶出現在餐桌上。我很喜歡司康的小巧可愛，拿在手上總要仔細端詳才放入嘴裡。那輕咬後散出的奶油香融在嘴裡，滿是幸福的好滋味!自己動手替家人做一盤英式點心吧!
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食材
低筋麵粉
200g
泡打粉
10g
無鹽奶油
50g
全蛋
1個
牛奶
75c.c
酒釀葡萄乾
30g
細砂糖
25g
鹽
2g
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1 葡萄乾用適量白酒和水果醋浸泡一晚，使味道深入葡萄乾。 (製作前一晚先準備好葡萄乾，放在冰箱，隔天一早便可以使用。如果沒有那麼多等待時間，可以縮短浸泡時間，但味道會有所差別)
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2 蛋液.麵粉與泡打粉事先放入冰箱冷藏30分鐘。奶油切塊，放在室溫下軟化。
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3 取出後，將麵粉.泡打粉混合，並加入糖.鹽和奶油丁
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4 接著放入蛋液.牛奶和酒釀葡萄乾，輕輕拌。(這會需要多點力氣和時間)再次放入冰箱30分鐘
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5 取出後，將麵糰重傅對折，用模型壓出圓形
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6 烤箱用200度預熱10分鐘。司康入烤箱烤約20分鐘，直到表面呈現好看的金黃色。
小撇步
製作司康的過程，需要冷藏好幾個階段，建議你在冷藏時先做其他事情，那麼等待的時間便不會浪費!
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