葡萄英式司康

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食材容易取得與作法簡單,是個容易入門與兼顧美味的英式小點,葡萄司康搭配葡萄果醬很適合與姐妹們分享,消磨一整個悠閒的午後。

食材

葡萄汁(葡萄果醬用) 200g
蛋黃(塗表面用) 1個
葡萄乾 40g
葡萄汁 55g
無鹽奶油 60g
泡打粉 1大匙
低筋麵粉 250g
糖粉 60g
玉米粉(葡萄果醬用) 25g
  • 1 糖粉、低筋麵粉與泡打粉在大碗中混合,加入軟化的無鹽奶油搓揉成粗粉粒狀。
  • 2 加入葡萄汁與葡萄乾,拌成均勻的麵糰,以保鮮膜覆蓋,靜置鬆弛二十分鐘。
  • 3 在桌上撒點麵粉,將麵團桿成約1.5cm厚度的麵皮。
  • 4 以圓模或圓杯口壓印出形狀,排在烤盤上。
  • 5 表面塗上蛋黃液,再放進預熱180度C的烤箱中,烤15-20分鐘。
  • 6 將葡萄汁與玉米粉混合,以小火邊攪拌邊煮至濃稠狀即可。
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小撇步

壓模時,可在模型和杯口沾一些麵粉在壓印,比較不會沾黏。

2013/05/26 發表 8,737 瀏覽

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