葡萄英式司康
食材容易取得與作法簡單，是個容易入門與兼顧美味的英式小點，葡萄司康搭配葡萄果醬很適合與姐妹們分享，消磨一整個悠閒的午後。
食材
葡萄汁(葡萄果醬用)
200g
蛋黃(塗表面用)
1個
葡萄乾
40g
葡萄汁
55g
無鹽奶油
60g
泡打粉
1大匙
低筋麵粉
250g
糖粉
60g
玉米粉(葡萄果醬用)
25g
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1 糖粉、低筋麵粉與泡打粉在大碗中混合，加入軟化的無鹽奶油搓揉成粗粉粒狀。 -
2 加入葡萄汁與葡萄乾，拌成均勻的麵糰，以保鮮膜覆蓋，靜置鬆弛二十分鐘。
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3 在桌上撒點麵粉，將麵團桿成約1.5cm厚度的麵皮。
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4 以圓模或圓杯口壓印出形狀，排在烤盤上。
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5 表面塗上蛋黃液，再放進預熱180度C的烤箱中，烤15-20分鐘。
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6 將葡萄汁與玉米粉混合，以小火邊攪拌邊煮至濃稠狀即可。
小撇步
壓模時，可在模型和杯口沾一些麵粉在壓印，比較不會沾黏。
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