^(00)^ 咖哩南瓜蒸肉餅 <<蒸肉餅6>>

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貪吃橘

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咖哩粉如果配上甜味不夠的醬汁時，苦味會變得很明顯。

自然的利用南瓜&洋蔥的甜，襯出咖哩的香氣，呈現簡單清爽的好滋味。

熱量

食材

食材︰絞肉

300g

食材︰南瓜(小)

1/2個

食材︰洋蔥

1/4 粒

食材︰太白粉水

1大匙

調味料

1大匙

1大匙

1大匙

少許

1
南瓜對切去籽倒扣盤中，強微波3分鐘(或蒸熟)；洋蔥切碎
2
以湯匙挖出南瓜泥，較硬部份切小塊
3
絞肉加入調味料&洋蔥碎，攪拌均勻
4
肉餡拌入南瓜泥&南瓜丁，以雙掌來回拋接成圓餅狀(去餅中空氣，不易碎)，裝盤
5
蒸籠蒸15分鐘(或電鍋蒸20分鐘)，熄火取出
6
將 (作法5) 蒸熟的湯汁，煮滾勾芡淋上。

小撇步

＊南瓜不去皮倒扣盤中，不需保鮮膜包裹會蒸熟，且不會變乾(南瓜皮保護)。

＊省略作法6影響賣像，口味不變。

＊沒吃完的南瓜，蒸熟冷凍，煮玉米濃湯時加入增味添豔。

2013/07/22 發表 1.4 萬瀏覽

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