^(00)^ 咖哩南瓜蒸肉餅 <<蒸肉餅6>>
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咖哩粉如果配上甜味不夠的醬汁時，苦味會變得很明顯。
自然的利用南瓜&洋蔥的甜，襯出咖哩的香氣，呈現簡單清爽的好滋味。
熱量
食材
食材︰絞肉
300g
食材︰南瓜(小)
1/2個
食材︰洋蔥
1/4 粒
食材︰太白粉水
1大匙
調味料
咖哩粉
1大匙
醬油
1大匙
米酒
1大匙
鹽白胡椒
少許
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1南瓜對切去籽倒扣盤中，強微波3分鐘(或蒸熟)；洋蔥切碎 -
2以湯匙挖出南瓜泥，較硬部份切小塊
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3絞肉加入調味料&洋蔥碎，攪拌均勻
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4肉餡拌入南瓜泥&南瓜丁，以雙掌來回拋接成圓餅狀(去餅中空氣，不易碎)，裝盤
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5蒸籠蒸15分鐘(或電鍋蒸20分鐘)，熄火取出
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6將 (作法5) 蒸熟的湯汁，煮滾勾芡淋上。
小撇步
＊ 南瓜不去皮倒扣盤中，不需保鮮膜包裹會蒸熟，且不會變乾(南瓜皮保護)。
＊ 省略作法6影響賣像，口味不變。
＊ 沒吃完的南瓜，蒸熟冷凍，煮玉米濃湯時加入增味添豔。