【差不多食譜】清燙魷魚麵線 Squid Misua Noodles
描述
即便是清燙或水煮料理，只要能掌握食材的味道，不加調味料也是可以的。這份「清燙魷魚麵線」食譜從頭到尾只用一鍋滾水來處理，最後僅加了點香油防止麵線沾粘。運用魷魚的鮮味與鹹味，還有麵線本身的鹹度，即使沒有使用調味料，旁邊搭的青菜吃起來也不覺得索然無味。
http://kuanming-style.blogspot.com/2013/07/squid-misua-noodles.html
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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清洗食材。魷魚的味道比較重，先洗綠色蔬菜是比較好的選擇。把蘆筍啃不動的地方折掉洗乾淨，切成適當的長度；秋葵直接用水洗乾淨。魷魚用水沖洗乾淨，怕腥的人先去除內臟。
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拿個鍋子裝水，開始燒水，沸騰之後開始燙食材。
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汆燙綠色蔬菜。幾乎所有的蔬菜，汆燙的時間都不會超過2分鐘，有很多甚至可以生吃。總之，這個部分就看個人喜好了。
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把薑片和一小段蔥丟進沸水裡，再把魷魚放下去。等水重新沸騰之後，魷魚應該就熟了，拿到盤子上擺著。接著把水裡的薑片和青蔥撈起來。
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把麵線放下去煮，煮軟就可以了。
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麵線燙好後，移到另一個大碗中，倒入大約1匙的香油，稍微拌一下，免得麵線變成一團。
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最後，請發揮您的藝術天分來擺盤。雖然是15分鐘的簡單料理，只要好好擺，看起來也會像是高級料理。
小撇步
詳細的食譜以及影片範例，請到「影。像。生。活」部落格中找尋「差不多食譜：清燙魷魚麵線」。
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