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梅森罐裝起司蛋糕【差不多食譜】

拯救NG餅乾的好方法：敲碎的餅乾屑，奶油乳酪，水果，再淋上一點洛神果醬，在梅森玻璃罐中呈現簡單的起司蛋糕。（完整說明: http:...

食材：失敗的手工餅乾、室溫的奶油乳酪、鮮奶油、蜂蜜、奇異果、洛神果醬

端午過了，包粽子時是不是多買了些五花肉？偏偏天氣又熱的讓人吃不下飯。沒問題，差不多食譜就拿這塊肥滋滋的五花肉，加上一些蔥蒜，用醬油...

食材：五花肉、青蔥、蒜頭、醬油、糖、鹽巴、水

不斷有朋友在那份「手工巧克力餅乾」的差不多食譜中問說，到底能不能用巧克力取代可可粉來做餅乾。我在那邊的回答都是「不行！」巧克力遇熱...

食材：低筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油、鹽、蛋黃、咖啡液、苦甜巧克力

「豆腐？！」豆腐加上巧克力，這兩個東西會搭嗎？豆腐和巧克力雖然不能算絕配，但也是挺不賴的組合，最起碼可以讓比較甜膩的巧克力沒那麼甜...

食材：中筋麵粉、奶油、鹽巴、冰水、苦甜巧克力、嫩豆腐

最近幾個禮拜的天氣怪怪的！明明前一天還是接近30度高溫的夏天，隔天的氣溫卻瞬間降回15度左右。身體狀況稍微差一點的，馬上就到醫院掛...

食材：牛奶、薑黃、生薑、黑胡椒、肉桂粉、蜂蜜

瑞士薯餅Rösti最原始的作法，是用吃剩的馬鈴薯，丟到鍋子裡頭用油煎到兩面焦黃，撒上鹽和乳酪，就這樣當做早餐來吃。當然，在時間、...

食材：馬鈴薯、葵花油、鹽巴、黑胡椒、乾辣椒

寒流來襲，氣象局持續發布低溫特報。在這冷颼颼的冬日，差不多食譜為您準備了一支有溫度的影片食譜「檸檬餅乾 Lemon Biscuit...

食材：低筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油、蛋黃、檸檬

油菜食譜的第二個變化，我決定來做很久沒做的「舒芙蕾」（soufflé）。不同於之前當作甜點的舒芙蕾，我把「油菜舒芙蕾」做成鹹的，一...

食材：油菜、奶油、中筋麵粉、牛奶、鹽巴、蛋黃、刨絲起司、蛋白

每年冬天，遍佈田間黃黃綠綠的油菜花海，成了台灣鄉村冬季最著名的風景畫。但在連續吃了兩三天的清炒油菜之後，我決定來些變化，用油菜做個...

食材：油菜、水、鹽巴、中筋麵粉

屬於英國的司康（scones）和美國的比司吉（biscuits）之間，要想知道有什麼差別，最實際的方法就是實際拿份經典的食譜來操作...

食材：中筋麵粉、泡打粉、鹽、細砂糖、無鹽奶油、牛奶、雞蛋

聽到風聲說寒流就要到了，未雨綢繆的差不多食譜先幫大家準備好熱呼呼的「蘋果燕麥酥」。雖然說是「酥」，也不像常見的派那樣，外層全部由...

食材：蘋果、二砂糖、麵粉、肉桂粉、中筋麵粉、燕麥片、奶油、葡萄乾

比司吉（biscuit）是美國南方的代表性食物，經常搭配炸雞一起吃。不相信，看看肯X基的菜單就知道。些許酥脆的外皮與柔軟的內在，特...

食材：中筋麵粉、泡打粉、鹽巴、鮮奶油