【七夕食譜】收買人心情人節小餅乾
食材
餅乾
鹽
少許
無鹽奶油
100g
蛋黃
1個
糖粉
70g
低筋麵粉
235g
蛋白霜
蛋白粉
適量
水
適量
食用色膏
適量
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1麵粉過篩,奶油放置室溫軟化
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2用打蛋器將奶油打發到乳霜狀,加入糖粉拌勻(狀態:看不到糖粉,奶油呈現乳霜狀)
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3加入蛋黃,香草精拌勻後,加入鹽,麵粉。用手或刮刀把麵粉跟奶油混合均勻後,將麵團整成一塊用保鮮膜包好,放到冰箱冷藏30分鐘。
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4烤箱預熱170度, 在桿麵台上放點麵粉,把麵團桿到4mm~5mm厚度,用大小心型模切出愛心狀
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5切好的餅乾移到已經鋪上烤盤紙的烤盤上,170度烤10分鐘後, 看餅乾上色狀況記得要把烤盤轉個方向,再烤個7~10分鐘
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6餅乾涼了才能做裝飾喔!
小撇步
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http://blog.yam.com/Joyce0129/article/66269064
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