無骨麻油雞一超簡單，一鍋到底
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寒流來襲，不免俗的來碗麻油雞暖身子。
冷鍋，開火下麻油，加入打扁老薑，炒香，放入雞肉炒至金黃，倒入米酒與開水，不蓋煮滾，盛碗上桌，入口暖身。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
無骨雞腿肉
兩份
老薑
一大塊
米酒
適量
麻油
適量
鹽
少許
-
1準備材料。 -
2冷鍋下麻油與薑炒香。(薑請拍過切片)
-
3加入雞肉炒至金黃色。(雞肉請切大塊)
-
4倒入米酒與開水。續加入少許鹽。
-
5不蓋煮滾，小火十分鐘，盛碗，上桌。
小撇步
麻油雞湯要清澈的重點在於湯滾不蓋，在小火煮發米酒時請千萬不要上蓋。