無骨麻油雞一超簡單,一鍋到底

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描述

寒流來襲,不免俗的來碗麻油雞暖身子。

冷鍋,開火下麻油,加入打扁老薑,炒香,放入雞肉炒至金黃,倒入米酒與開水,不蓋煮滾,盛碗上桌,入口暖身。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

一大塊
適量
適量
少許

步驟

  • 準備材料。

    準備材料。

  • 冷鍋下麻油與薑炒香。(薑請拍過切片)

    冷鍋下麻油與薑炒香。(薑請拍過切片)

  • 加入雞肉炒至金黃色。(雞肉請切大塊)

    加入雞肉炒至金黃色。(雞肉請切大塊)

  • 倒入米酒與開水。續加入少許鹽。

    倒入米酒與開水。續加入少許鹽。

  • 不蓋煮滾,小火十分鐘,盛碗,上桌。

    不蓋煮滾,小火十分鐘,盛碗,上桌。

小撇步

麻油雞湯要清澈的重點在於湯滾不蓋,在小火煮發米酒時請千萬不要上蓋。

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