紅豆甜心麵包

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"愛情與麵包"你都擁有了嗎?
為心愛的家人製作香甜可口、造型可愛的《紅豆甜心麵包》讓他感受一份小小卻又濃濃的甜蜜情意!看著他把麵包吃光光,心裡都是滿滿的幸福!
這下"愛情與麵包"都擁有啦!

份量6人份

食材

橄欖油 20g
紅豆沙 150g
雞蛋 1顆
A
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
細砂糖 50g
即溶酵母粉 3g
3 g
100c.c
鮮奶 50c.c
蜂蜜 1大匙
  • 1 將材料A混合,揉成團,加入橄欖油續揉至光滑(共需約15分鐘),蓋上濕布,進行第一次發酵40分鐘;
  • 2 麵團發酵約2-3倍大;
  • 3 快速壓出空氣,平均分割成6等份,蓋上濕布或保鮮膜,進行第二次發酵15分鐘;
  • 4 取一份麵團桿成長橢圓形,平鋪上一層紅豆沙,四周預留邊緣;
  • 5 從上往下捲成長橄欖球形,略壓扁,對角摺疊,在尖角的上方切1刀成2個角,將它翻轉往中央方向內摺,即成一顆心形;
  • 6 依序完成6份,擺進鋪有烤紙的烤盤,蓋上濕布,進行第三次發酵40分鐘,表面刷一層蛋液,送人預熱180度烤箱,中層,上下火,烤15-20分鐘,取出放烤架上待涼就做好了。
贊助

小撇步

1.時間和溫度依不同烤箱做調整;
2.可鋪上鋁箔紙並隨時注意表面,以免烤焦。
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2013/07/17 發表 5,764 瀏覽

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