一次就成功的~原味司康 Scone

2013/07/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以前去肯德基,最喜歡點的就是比斯吉,可是現在的比斯吉好像不如以前了...發現看carol 自在生活食譜作出來的味道,超接近的而且我們家小朋超愛的...於是~就分享給大家吧!

食材 (8 人份 15 分鐘

低筋麵粉 200g
泡打粉 6g
無鹽奶油 50g
2g
細砂糖 30g
雞蛋 1顆
原味優格 80g
  • 1 低筋麵粉+泡打粉過篩後+細砂糖+鹽放入鋼盆中,然後將奶油小丁加入
  • 2 使用塑膠刮板用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態 (要有耐心,奶油丁必須是冰的)
  • 3 將蛋液及優格倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團 (混合約30秒完成,千萬不要搓揉,避免起筋)
  • 4 混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘
  • 5 桌上撒些低筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘
  • 6 將麵團桿成長方形,折三折再桿開再折三折,再桿開再折三折 (三折的步驟總共3次)
  • 7 最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮,用圓形模具(玻璃杯)壓出小圓餅,剩下的麵團集合捏壓成團再桿開壓模
  • 8 間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層牛奶液
  • 9 放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可
  • 10 吃的時候可以剝開塗抹喜歡的(草莓)果醬,蜂蜜或奶油
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