一次就成功的~原味司康 Scone
描述
以前去肯德基,最喜歡點的就是比斯吉,可是現在的比斯吉好像不如以前了...發現看carol 自在生活食譜作出來的味道,超接近的而且我們家小朋超愛的...於是~就分享給大家吧!
步驟
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低筋麵粉+泡打粉過篩後+細砂糖+鹽放入鋼盆中,然後將奶油小丁加入
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使用塑膠刮板用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態 (要有耐心,奶油丁必須是冰的)
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將蛋液及優格倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團 (混合約30秒完成,千萬不要搓揉,避免起筋)
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混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘
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桌上撒些低筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘
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將麵團桿成長方形,折三折再桿開再折三折,再桿開再折三折 (三折的步驟總共3次)
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最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮,用圓形模具(玻璃杯)壓出小圓餅,剩下的麵團集合捏壓成團再桿開壓模
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間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層牛奶液
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放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可
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吃的時候可以剝開塗抹喜歡的(草莓)果醬,蜂蜜或奶油
小撇步
做法來自於
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=102837&prev=104193&next=102390&l=f&fid=38
carol 自在生活
