♫【鮮豚餛飩湯】美魔女Jolyn

美魔女Jolyn
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描述

巿售餛飩會不會吃的不過癮呀.^^其實在家也可以輕鬆作出好吃飽滿的餛飩唷~

今天使用好吃的新鮮豬肉饀作出好吃【鮮豚餛飩】加上蛋絲、海苔絲、芹菜屑,好吃的【鮮豚餛飩湯】熱呼呼上桌~

清爽的湯頭,加上芹菜、油蔥酥香氣,好喝極了,那飽滿的餛飩,實在的不得了,鮮嫩甜美的豬肉饀加上蔥花超合的味覺衝刺著味蕾~

這麼好吃,一定是宵夜、點心、正餐的好選擇唷~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

餛飩食材
1斤=600g
餛飩調味
1.5tbs=22.5ml
1tbs=15ml
1tbs=15ml
1tbs=15ml
60cc
2tbs=30ml
1tbs=15ml
5tbs=75ml
3tbs=45ml
湯頭食材
400cc
3tbs=45ml
2tbs=30ml
1tps=5ml
些許
些許
些許
1tbs=15ml
看全部食材 

步驟

  • 準備[餛飩食材]巿售餛飩皮、豬絞肉

    準備餛飩食材巿售餛飩皮、豬絞肉

  • [餛飩調味]雞粉、白砂糖、薑泥、胡椒粉、開水、太白粉、香油、蔥花、油蔥酥

    餛飩調味雞粉、白砂糖、薑泥、胡椒粉、開水、太白粉、香油、蔥花、油蔥酥

  • 摔打絞肉至產生黏性

    摔打絞肉至產生黏性

  • 加入雞粉、白砂糖拌勻

    加入雞粉、白砂糖拌勻

  • 加入薑泥拌勻

    加入薑泥拌勻

  • 加入白胡椒粉拌勻

    加入白胡椒粉拌勻

  • 加入水(分幾次加入)拌勻,絞肉會吸收水份,會比較不會柴

    加入水(分幾次加入)拌勻,絞肉會吸收水份,會比較不會柴

  • 加入太白粉拌勻,肉質會較為滑口

    加入太白粉拌勻,肉質會較為滑口

  • 加入香油

    加入香油

  • 加入油蔥酥

    加入油蔥酥

  • 加入蔥花

    加入蔥花

  • 即成[餛飩肉饀]

    即成[餛飩肉饀]

  • 拿起一張餛飩皮

    拿起一張餛飩皮

  • 舀一小匙絞肉到皮上,用抹的均勻分佈(留邊)

    舀一小匙絞肉到皮上,用抹的均勻分佈(留邊)

  • 邊邊沾水後對黏

    邊邊沾水後對黏

  • 再將2個角拗起,就成了漂亮的餛飩。當然也可以自創其他方法

    再將2個角拗起,就成了漂亮的餛飩。當然也可以自創其他方法

  • 一個一個排好後,需等10分鐘才能煮食,(醬子皮肉才不會分離)。醬子可包出32粒

    一個一個排好後,需等10分鐘才能煮食,(醬子皮肉才不會分離)。醬子可包出32粒

  • 準備[湯頭食材]蛋皮絲、海苔、油蔥酥、芹菜屑

    準備湯頭食材蛋皮絲、海苔、油蔥酥、芹菜屑

  • 1小匙油加入油蔥酥拌炒

    1小匙油加入油蔥酥拌炒

  • 加入芹菜屑拌炒

    加入芹菜屑拌炒

  • 加入水,再加入鰹魚粉、白胡椒粉待滾

    加入水,再加入鰹魚粉、白胡椒粉待滾

  • 這時另一小鍋煮滾水下餛飩煮熟撈起,放入碗中

    這時另一小鍋煮滾水下餛飩煮熟撈起,放入碗中

  • 到將步驟21的湯頭中倒入碗中,

    到將步驟21的湯頭中倒入碗中,

  • 加上蛋皮絲、海苔絲,撒上香油即成好吃的平民美食【鮮豚餛飩湯】近看,好好吃吧。

    加上蛋皮絲、海苔絲,撒上香油即成好吃的平民美食【鮮豚餛飩湯】近看,好好吃吧。

  • 來張切開側面圖,哇~好鮮嫩的豬肉饀呢。

    來張切開側面圖,哇~好鮮嫩的豬肉饀呢。

  • 自己在家也能做出好味道唷~~~也可以加入麵條就成了好吃的【鮮豚餛飩麵】

    自己在家也能做出好味道唷~~~也可以加入麵條就成了好吃的【鮮豚餛飩麵】

小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1. 一份成本約35元 (8粒)
2.美魔女Jolyn粉絲團:
http://www.facebook.com/Jolyn.K.B

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