♫【鮮豚餛飩湯】美魔女Jolyn

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巿售餛飩會不會吃的不過癮呀.^^其實在家也可以輕鬆作出好吃飽滿的餛飩唷~

今天使用好吃的新鮮豬肉饀作出好吃【鮮豚餛飩】加上蛋絲、海苔絲、芹菜屑,好吃的【鮮豚餛飩湯】熱呼呼上桌~

清爽的湯頭,加上芹菜、油蔥酥香氣,好喝極了,那飽滿的餛飩,實在的不得了,鮮嫩甜美的豬肉饀加上蔥花超合的味覺衝刺著味蕾~

這麼好吃,一定是宵夜、點心、正餐的好選擇唷~

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

餛飩食材
巿售餛飩皮 1包
絞肉 1斤=600g
餛飩調味
雞粉 1.5tbs=22.5ml
白砂糖 1tbs=15ml
薑泥 1tbs=15ml
白胡椒粉 1tbs=15ml
60cc
太白粉 2tbs=30ml
香油 1tbs=15ml
蔥花 5tbs=75ml
油蔥酥 3tbs=45ml
湯頭食材
400cc
芹菜 3tbs=45ml
油蔥酥 2tbs=30ml
白胡椒粉 1tps=5ml
香油 些許
蛋皮絲 些許
海苔絲 些許
鰹魚粉 1tbs=15ml
  • 1 準備餛飩食材巿售餛飩皮、豬絞肉
  • 2 餛飩調味雞粉、白砂糖、薑泥、胡椒粉、開水、太白粉、香油、蔥花、油蔥酥
  • 3 摔打絞肉至產生黏性
  • 4 加入雞粉、白砂糖拌勻
  • 5 加入薑泥拌勻
  • 6 加入白胡椒粉拌勻
  • 7 加入水(分幾次加入)拌勻,絞肉會吸收水份,會比較不會柴
  • 8 加入太白粉拌勻,肉質會較為滑口
  • 9 加入香油
  • 10 加入油蔥酥
  • 11 加入蔥花
  • 12 即成[餛飩肉饀]
  • 13 拿起一張餛飩皮
  • 14 舀一小匙絞肉到皮上,用抹的均勻分佈(留邊)
  • 15 邊邊沾水後對黏
  • 16 再將2個角拗起,就成了漂亮的餛飩。當然也可以自創其他方法
  • 17 一個一個排好後,需等10分鐘才能煮食,(醬子皮肉才不會分離)。醬子可包出32粒
  • 18 準備湯頭食材蛋皮絲、海苔、油蔥酥、芹菜屑
  • 19 1小匙油加入油蔥酥拌炒
  • 20 加入芹菜屑拌炒
  • 21 加入水,再加入鰹魚粉、白胡椒粉待滾
  • 22 這時另一小鍋煮滾水下餛飩煮熟撈起,放入碗中
  • 23 到將步驟21的湯頭中倒入碗中,
  • 24 加上蛋皮絲、海苔絲,撒上香油即成好吃的平民美食【鮮豚餛飩湯】近看,好好吃吧。
  • 25 來張切開側面圖,哇~好鮮嫩的豬肉饀呢。
  • 26 自己在家也能做出好味道唷~~~也可以加入麵條就成了好吃的【鮮豚餛飩麵】
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小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1. 一份成本約35元 (8粒)
2.美魔女Jolyn粉絲團:
http://www.facebook.com/Jolyn.K.B

2013/07/13 發表 5,511 瀏覽

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