♫【鮮豚餛飩湯】美魔女Jolyn


美魔女Jolyn
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巿售餛飩會不會吃的不過癮呀.^^其實在家也可以輕鬆作出好吃飽滿的餛飩唷~

今天使用好吃的新鮮豬肉饀作出好吃【鮮豚餛飩】加上蛋絲、海苔絲、芹菜屑,好吃的【鮮豚餛飩湯】熱呼呼上桌~

清爽的湯頭,加上芹菜、油蔥酥香氣,好喝極了,那飽滿的餛飩,實在的不得了,鮮嫩甜美的豬肉饀加上蔥花超合的味覺衝刺著味蕾~

這麼好吃,一定是宵夜、點心、正餐的好選擇唷~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
餛飩食材
1斤=600g
餛飩調味
1.5tbs=22.5ml
1tbs=15ml
1tbs=15ml
1tbs=15ml
60cc
2tbs=30ml
1tbs=15ml
5tbs=75ml
3tbs=45ml
湯頭食材
400cc
3tbs=45ml
2tbs=30ml
1tps=5ml
些許
些許
些許
1tbs=15ml
看全部食材
  • 1
    準備餛飩食材巿售餛飩皮、豬絞肉
  • 2
    餛飩調味雞粉、白砂糖、薑泥、胡椒粉、開水、太白粉、香油、蔥花、油蔥酥
  • 3
    摔打絞肉至產生黏性
  • 4
    加入雞粉、白砂糖拌勻
  • 5
    加入薑泥拌勻
  • 6
    加入白胡椒粉拌勻
  • 7
    加入水(分幾次加入)拌勻,絞肉會吸收水份,會比較不會柴
  • 8
    加入太白粉拌勻,肉質會較為滑口
  • 9
    加入香油
  • 10
    加入油蔥酥
  • 11
    加入蔥花
  • 12
    即成[餛飩肉饀]
  • 13
    拿起一張餛飩皮
  • 14
    舀一小匙絞肉到皮上,用抹的均勻分佈(留邊)
  • 15
    邊邊沾水後對黏
  • 16
    再將2個角拗起,就成了漂亮的餛飩。當然也可以自創其他方法
  • 17
    一個一個排好後,需等10分鐘才能煮食,(醬子皮肉才不會分離)。醬子可包出32粒
  • 18
    準備湯頭食材蛋皮絲、海苔、油蔥酥、芹菜屑
  • 19
    1小匙油加入油蔥酥拌炒
  • 20
    加入芹菜屑拌炒
  • 21
    加入水,再加入鰹魚粉、白胡椒粉待滾
  • 22
    這時另一小鍋煮滾水下餛飩煮熟撈起,放入碗中
  • 23
    到將步驟21的湯頭中倒入碗中,
  • 24
    加上蛋皮絲、海苔絲,撒上香油即成好吃的平民美食【鮮豚餛飩湯】近看,好好吃吧。
  • 25
    來張切開側面圖,哇~好鮮嫩的豬肉饀呢。
  • 26
    自己在家也能做出好味道唷~~~也可以加入麵條就成了好吃的【鮮豚餛飩麵】
小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1. 一份成本約35元 (8粒)
2.美魔女Jolyn粉絲團:
http://www.facebook.com/Jolyn.K.B

2013/07/13 發表 6,026 瀏覽
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