ㄚ曼達的廚房~香Q鐵蛋

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上烘焙課時,老師請大家吃自製鐵蛋,讓愛吃鐵蛋的我蠢蠢欲動!
回家後買了三斤蛋,立馬來做!蛋的Q度還可以按照自己的喜愛調整喔!
所以~~我家也有ㄚ曼達鐵蛋囉!

食材 (10 人份 180 分鐘

3斤
1000CC.
醬油 1000C.C.
300克
香油 10C.C.
  • 1 蛋洗淨,入電鍋,外鍋一杯半的水蒸熟
  • 2 先泡冷水,會比較好剝,將蛋殼全部去除
  • 3 將蛋泡入醬汁中,電鍋外鍋三杯水~(喜歡甜一點的,糖可以加到500克)
  • 4 蛋的顏色就變深了,將蛋取出吹涼,再入鍋內,一樣三杯水蒸,動作重覆數次,蛋就會慢慢縮,顏色越來越深喔!我一共做了5次,喜歡像ㄚ婆鐵蛋一樣深色的朋友,可以重覆8~10次喔!
  • 5 越滷會越Q彈ㄛ!!!!!!!!最後取出放涼,就可以放入保鮮盒中,冰入冰箱~想吃隨時可以來一個~~
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2013/07/11 發表 3.4 萬 瀏覽

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