白酒味增鮭魚
食材
鮭魚
2片(手掌大)
乾蔥
一點點
水
適量
白酒
1 1/2 碗
白味增
1大匙
高湯
1杯
醃料
鹽
適量
黑胡椒
適量
橄欖油
適量
香草可不加
適量
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1 把鮭魚用醃料塗滿魚身，備用
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2 鍋中放油，放一點點乾蔥，炒香後
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3 把白酒倒進鍋中，進酒精蒸發，要收汁到一只有一湯匙左右
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4 拿一小碗，白味增和水弄成糊狀，備用
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5 取一不沾鍋，大火加熱，放(1)後，火關小一點點，直到熟透
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6 把高湯，倒進(3)，繼續煮，有泡泡起來之後，關火放(4)，拌均勻
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7 把5放上碟子，淋上白酒味增醬就完成了!!
小撇步
如果鮭魚有皮的話，那有皮的那一邊先下鍋
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