烤肋排佐時蔬

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用蘋果汁為主調味浸泡後的肋排,刷上簡單的醬汁,在家也能烤出餐廳級的鮮嫩多汁肋排喔!!~~鋪底的蔬菜則是吸飽了醬汁鬆軟好吃的不得了,配上一杯冰涼的啤酒,夏日的至高享受^__^

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食材

豬肋排 8根(約880g)
馬鈴薯 1個
蕃茄 1個
洋蔥 1個
1大根
調味料A
蘋果汁 250ml
蒜末 1大匙
黑胡椒 1/2茶匙
米酒 1大匙
橄欖油 1大匙
辣椒粉 適量
調味料B
海鹽 1/3茶匙
洋香菜 1/2茶匙
黑胡椒 適量
調味料C
醬油膏 3-1/2大匙
甜辣醬 2大匙
五香粉 1/2茶匙
  • 1 用叉子將肋排整根輕叉出小洞後,取一只夾鏈袋將肋排和調味料A及蔥段放入後搖晃均勻。
  • 2 將夾鏈袋平放在有深度的烤盤上,放入冷藏1小時以上。(若能隔夜是最好了~~中間要將夾鍊袋翻面,讓肋排上下面都能均勻泡到醬汁)
  • 3 將馬鈴薯、洋蔥切片,蕃茄切大丁,放入鋪好鋁箔紙的烤盤中,加入調味料B拌勻。
  • 4 準備一只深碗,將調味料C調勻備用。
  • 5 先將夾鍊袋中的醬汁均勻倒在蔬菜上,再將肋排排在上頭,仔細刷上步驟4的醬汁(醬汁要留下約1大匙備用),蓋上鋁箔紙(上面用牙籤刺出一些透氣孔),放入預熱好的烤箱,以210度C烤60分鐘。
  • 6 烤到最後剩約8分鐘時,將上蓋的鋁箔紙掀開,再刷上步驟5預留的醬,將溫度調至190度C放回烤箱中烤至時間結束即可。
  • 7 一出爐~~香噴噴的肋排軟嫩多汁且入味,底下的蔬菜吸飽了醬汁更是鬆軟好吃的不得了,配上一杯冰涼的啤酒,夏日的至高享受^__^
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2013/07/11 發表 1.5 萬 瀏覽

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