杏仁瓦片

2013/07/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.8萬 609 0 8

炎炎夏日午後最適合的下午茶。做起來分送給親朋好友也很有成就感唷。

食材 (10 人份 45 分鐘

鬆餅粉 200G
蛋白 140g
糖粉 100g
杏仁片 295g
奶油 90g
  • 1 先將鬆餅粉過篩加入蛋白用刮刀將顆粒壓平,直到沒有顆粒。
  • 2 再將糖粉過篩加入 "步驟1." 一樣用刮刀將顆粒壓平,直到沒有顆粒。
  • 3 再將奶油慢慢的倒入 "步驟2." 直到均勻
  • 4 最後倒入杏仁片小心的將杏仁片攪拌,不可以弄破唷,杏仁太碎就不好吃了。
  • 5 最後靜置1~2小時直到蛋液變得比較透明後,烤箱遇熱160度,邊著手開始鋪上烤紙細心的將杏仁片攤薄.
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小撇步

烤箱的,度和時間依個人烤箱而定唷~所以要不定時的觀看。我的烤箱沒有分上下火調整,都先用110先烤15~20分鐘,再用大火150度考10~15分鐘至焦黃酥脆即可。
烤的時候盡量將杏仁片片片攤開,瓦片要越薄越好吃唷。

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