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Jane Lin
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杏仁瓦片

杏仁瓦片

描述

炎炎夏日午後最適合的下午茶。做起來分送給親朋好友也很有成就感唷。

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先將鬆餅粉過篩加入蛋白用刮刀將顆粒壓平,直到沒有顆粒。

  • 再將糖粉過篩加入 "步驟1." 一樣用刮刀將顆粒壓平,直到沒有顆粒。

  • 再將奶油慢慢的倒入 "步驟2." 直到均勻

  • 最後倒入杏仁片小心的將杏仁片攪拌,不可以弄破唷,杏仁太碎就不好吃了。

  • 最後靜置1~2小時直到蛋液變得比較透明後,烤箱遇熱160度,邊著手開始鋪上烤紙細心的將杏仁片攤薄.

    最後靜置1~2小時直到蛋液變得比較透明後,烤箱遇熱160度,邊著手開始鋪上烤紙細心的將杏仁片攤薄.

小撇步

烤箱的,度和時間依個人烤箱而定唷~所以要不定時的觀看。我的烤箱沒有分上下火調整,都先用110先烤15~20分鐘,再用大火150度考10~15分鐘至焦黃酥脆即可。
烤的時候盡量將杏仁片片片攤開,瓦片要越薄越好吃唷。

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