亞麻籽小餐包

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將營養價值高的亞麻籽,加入甜味鬆綿的小餐包中,當做早餐或小朋友下午的點心,很健康喔~

亞麻籽有美妙的堅果風味,含有蛋白質、纖維、抗氧化功效及有助心臟健康。

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食材

高筋麵粉 330g
低筋麵粉 70g
細砂糖 80g
4g
速發酵母粉 4g
冰牛奶 200g
亞麻子 1.5大匙
1顆
軟化無鹽奶油 40g
  • 1 將所有材料除無鹽奶油外,放進攪拌機中低速拌至成糰
  • 2 加入無鹽奶油低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜
  • 3 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成
  • 4 桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成12份,滾圓
  • 5 放入烤盤中,待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵,刷上份量外的蛋液
  • 6 放進預熱180度烤箱,烤12~15min
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小撇步

麵包配方參考:周老師「天然手作麵包101道」

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2013/07/09 發表 8,380 瀏覽

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