亞麻籽小餐包
將營養價值高的亞麻籽，加入甜味鬆綿的小餐包中，當做早餐或小朋友下午的點心，很健康喔～
亞麻籽有美妙的堅果風味，含有蛋白質、纖維、抗氧化功效及有助心臟健康。
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食材
高筋麵粉
330g
低筋麵粉
70g
細砂糖
80g
鹽
4g
速發酵母粉
4g
冰牛奶
200g
亞麻子
1.5大匙
蛋
1顆
軟化無鹽奶油
40g
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1 將所有材料除無鹽奶油外，放進攪拌機中低速拌至成糰
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2 加入無鹽奶油低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜
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3 取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
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4 桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成12份，滾圓
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5 放入烤盤中，待麵糰膨脹2倍大，即完成最後發酵，刷上份量外的蛋液
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6 放進預熱180度烤箱，烤12~15min
小撇步
麵包配方參考：周老師「天然手作麵包101道」
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