【波馬的餐桌】夏里亞賓牛排蓋飯

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在漫畫《食戟之靈》第十三話當中出現的料理
用作品當中的食譜來做做看吧!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
莎朗牛肉 200克
洋蔥 1顆
奶油 10克
大蒜 3瓣
醬汁
紅酒 100ml
醬油 2大匙
太白粉水 3大匙
調味料
適量
胡椒 適量
丼飯
白飯 1碗
梅子醬 1匙
  • 1 將洋蔥切成末後備用,在牛肉上畫上網狀刀紋,並將牛肉以肉槌拍鬆
  • 2 把洋蔥末鋪滿牛肉表面,並以手拍打肉面後,將牛肉翻面,鋪上洋蔥後再次按壓,接著靜置15分鍾
  • 3 把肉上的洋蔥拍掉,並以鹽及胡椒幫肉調味
  • 4 在鍋中放入奶油及大蒜,將大蒜炒香後,放入牛肉,中火煎約2分鐘,直到表面焦黃變色後翻面,立即蓋上透明鍋蓋,悶至蓋內開始冒出白煙為止,將火轉至最強後,立即關火,將肉取出備用
  • 5 用鍋內的肉汁拌炒洋蔥末,待洋蔥末炒至焦黃後,倒入紅酒,繼續拌炒至湯汁收乾到1/2為止,取出洋蔥備用
  • 6 將醬油加熱,等稍微聞到焦香味後,把醬油及太白粉水一起倒入剛才炒洋蔥的鍋子當中,一同拌炒至濃稠狀,即完成醬汁
  • 7 將梅子醬拌入飯中,將肉切塊後放在上面,佐以大量洋蔥並淋上醬汁,即可上桌
  • 8 跟原作的差距,應該在於那洋蔥的顏色吧....
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小撇步

梅子醬的食譜可以參照這邊
http://icook.tw/recipes/50010

不做成丼飯形式,直接切成小塊配白飯吃
也會是一道很棒的配菜喔

朋友們,歡迎一起來【波馬的餐桌】聊聊每天吃的東西喔
https://www.facebook.com/bombersdinner

2013/07/04 發表 8,332 瀏覽

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让你先后流泪的感觉,嗯!

4 年前