【波馬的餐桌】夏里亞賓牛排蓋飯
在漫畫《食戟之靈》第十三話當中出現的料理
用作品當中的食譜來做做看吧！
食材
材料
莎朗牛肉
200克
洋蔥
1顆
奶油
10克
大蒜
3瓣
醬汁
紅酒
100ml
醬油
2大匙
太白粉水
3大匙
調味料
鹽
適量
胡椒
適量
丼飯
白飯
1碗
梅子醬
1匙
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1 將洋蔥切成末後備用，在牛肉上畫上網狀刀紋，並將牛肉以肉槌拍鬆 -
2 把洋蔥末鋪滿牛肉表面，並以手拍打肉面後，將牛肉翻面，鋪上洋蔥後再次按壓，接著靜置15分鍾
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3 把肉上的洋蔥拍掉，並以鹽及胡椒幫肉調味
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4 在鍋中放入奶油及大蒜，將大蒜炒香後，放入牛肉，中火煎約2分鐘，直到表面焦黃變色後翻面，立即蓋上透明鍋蓋，悶至蓋內開始冒出白煙為止，將火轉至最強後，立即關火，將肉取出備用
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5 用鍋內的肉汁拌炒洋蔥末，待洋蔥末炒至焦黃後，倒入紅酒，繼續拌炒至湯汁收乾到1/2為止，取出洋蔥備用
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6 將醬油加熱，等稍微聞到焦香味後，把醬油及太白粉水一起倒入剛才炒洋蔥的鍋子當中，一同拌炒至濃稠狀，即完成醬汁
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7 將梅子醬拌入飯中，將肉切塊後放在上面，佐以大量洋蔥並淋上醬汁，即可上桌
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8 跟原作的差距，應該在於那洋蔥的顏色吧....
小撇步
梅子醬的食譜可以參照這邊
http://icook.tw/recipes/50010
不做成丼飯形式，直接切成小塊配白飯吃
也會是一道很棒的配菜喔
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