【波馬的餐桌】夏里亞賓牛排蓋飯

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在漫畫《食戟之靈》第十三話當中出現的料理
用作品當中的食譜來做做看吧!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
材料
莎朗牛肉
200克
洋蔥
1顆
奶油
10克
大蒜
3瓣
醬汁
紅酒
100ml
醬油
2大匙
太白粉水
3大匙
調味料
適量
胡椒
適量
丼飯
白飯
1碗
梅子醬
1匙
  • 1
    將洋蔥切成末後備用,在牛肉上畫上網狀刀紋,並將牛肉以肉槌拍鬆
  • 2
    把洋蔥末鋪滿牛肉表面,並以手拍打肉面後,將牛肉翻面,鋪上洋蔥後再次按壓,接著靜置15分鍾
  • 3
    把肉上的洋蔥拍掉,並以鹽及胡椒幫肉調味
  • 4
    在鍋中放入奶油及大蒜,將大蒜炒香後,放入牛肉,中火煎約2分鐘,直到表面焦黃變色後翻面,立即蓋上透明鍋蓋,悶至蓋內開始冒出白煙為止,將火轉至最強後,立即關火,將肉取出備用
  • 5
    用鍋內的肉汁拌炒洋蔥末,待洋蔥末炒至焦黃後,倒入紅酒,繼續拌炒至湯汁收乾到1/2為止,取出洋蔥備用
  • 6
    將醬油加熱,等稍微聞到焦香味後,把醬油及太白粉水一起倒入剛才炒洋蔥的鍋子當中,一同拌炒至濃稠狀,即完成醬汁
  • 7
    將梅子醬拌入飯中,將肉切塊後放在上面,佐以大量洋蔥並淋上醬汁,即可上桌
  • 8
    跟原作的差距,應該在於那洋蔥的顏色吧....
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小撇步

梅子醬的食譜可以參照這邊
http://icook.tw/recipes/50010

不做成丼飯形式,直接切成小塊配白飯吃
也會是一道很棒的配菜喔

朋友們,歡迎一起來【波馬的餐桌】聊聊每天吃的東西喔
https://www.facebook.com/bombersdinner

2013/07/04 發表 8,376 瀏覽
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让你先后流泪的感觉,嗯!

4 years ago