【波馬的餐桌】夏里亞賓牛排蓋飯

Name: 【波馬的餐桌】夏里亞賓牛排蓋飯 by MOSATO
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: [材料]莎朗牛肉 200克; [材料]洋蔥 1顆; [醬汁]紅酒 100ml; [材料]奶油 10克; [醬汁]醬油 2大匙; [醬汁]太白粉水 3大匙; [材料]大蒜 3瓣; [調味料]鹽 適量; [調味料]胡椒 適量; [丼飯]白飯 1碗; [丼飯]梅子醬 1匙

MOSATO

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在漫畫《食戟之靈》第十三話當中出現的料理
用作品當中的食譜來做做看吧！

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

材料

莎朗牛肉

200克

洋蔥

1顆

奶油

10克

大蒜

3瓣

醬汁

紅酒

100ml

醬油

2大匙

太白粉水

3大匙

調味料

鹽

適量

胡椒

適量

丼飯

白飯

1碗

梅子醬

1匙

將洋蔥切成末後備用，在牛肉上畫上網狀刀紋，並將牛肉以肉槌拍鬆
把洋蔥末鋪滿牛肉表面，並以手拍打肉面後，將牛肉翻面，鋪上洋蔥後再次按壓，接著靜置15分鍾
把肉上的洋蔥拍掉，並以鹽及胡椒幫肉調味
在鍋中放入奶油及大蒜，將大蒜炒香後，放入牛肉，中火煎約2分鐘，直到表面焦黃變色後翻面，立即蓋上透明鍋蓋，悶至蓋內開始冒出白煙為止，將火轉至最強後，立即關火，將肉取出備用
用鍋內的肉汁拌炒洋蔥末，待洋蔥末炒至焦黃後，倒入紅酒，繼續拌炒至湯汁收乾到1/2為止，取出洋蔥備用
將醬油加熱，等稍微聞到焦香味後，把醬油及太白粉水一起倒入剛才炒洋蔥的鍋子當中，一同拌炒至濃稠狀，即完成醬汁
將梅子醬拌入飯中，將肉切塊後放在上面，佐以大量洋蔥並淋上醬汁，即可上桌
跟原作的差距，應該在於那洋蔥的顏色吧....