【波馬的餐桌】手作梅子醬

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因為打破了家裡的醃梅子,所以就把他加工成梅子醬吧

烹調時間60分鐘

食材

材料
醃梅子 500克
冰糖 100克
二號砂糖 20克
檸檬汁 半顆份
200CC
  • 1將醃梅子倒入大鍋中,加入一半的水,冰糖及二砂,放到微波爐中中火微波6分鍾
  • 2把加熱過後的梅子核取出,用湯匙將大部分的梅肉碾碎
  • 3倒入檸檬汁及水後,開小火慢煮,熬製黏稠狀即完成
  • 4等梅子醬放涼後,在放入已消毒的玻璃罐中,即可冷藏保存數天
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小撇步

只要不加水
也可以使用新鮮的青梅來做
如果想要增加口感,
可以將一部分的梅肉切碎,等快起鍋前再加入拌煮
梅子醬不管是拌入熱騰騰的飯中
還是與涼拌菜搭配都很適合喔

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2013/07/03 發表 3,939 瀏覽

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