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[提姆士食譜] 十分鐘下酒菜 - 清酒蒸蛤蜊

[提姆士食譜] 十分鐘下酒菜 - 清酒蒸蛤蜊

描述

來自於深夜食堂的靈感, 這回要教大家作一道簡單, 卻十分美味的居酒屋料理 - 清酒蒸蛤蜊. 飽滿鮮甜的蛤蜊, 是道讓朋友邊吃邊點頭, 還給你一個讚的絕佳下酒菜!

完整美食分享
http://blog.yam.com/timi3210/article/58861219

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味

步驟

  • 加入兩小匙油, 用小火炒香蒜頭, 加入蛤蜊繼續拌炒.

    加入兩小匙油, 用小火炒香頭, 加入蛤蜊繼續拌炒.

  • 加入清酒, 轉中火, 蓋上鍋蓋悶煮約3-5分鐘, 至蛤蜊打開.

    加入清酒, 轉中火, 蓋上鍋蓋悶煮約3-5分鐘, 至蛤蜊打開.

  • 撈掉打不開的蛤蜊和浮在表面的渣, 加入奶油, 最後撒上蔥丁.

    撈掉打不開的蛤蜊和浮在表面的渣, 加入奶油, 最後撒上丁.

  • 快速拌炒, 待奶油溶化之後, 就可以呈盤了.

    快速拌炒, 待奶油溶化之後, 就可以呈盤了.

  • 別懷疑, 清酒蒸蛤蜊真的就這麼簡單!

  • 加入提姆士美食團 http://www.facebook.com/TimLovesCooking

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小撇步

◎ 如果家裡剛好沒有清酒的話, 也可以用米酒或Vodka等烈酒替代, 也別有一番風味
◎ 蛤蜊本身帶有鹽份, 所以在做這道料理時, 不需要另外加鹽

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留言

共 9 則
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  • Tim Cheng
    Tim Cheng

    雖然味道和香氣會有些不同, 不過也是可以的替代品.

  • 清酒改用米酒行嗎?謝謝!

  • 提姆士: 留學生活瘋美食
    提姆士: 留學生活瘋美食

    被發現了 XD 真是不好意思..哈哈

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