[提姆士食譜] 十分鐘下酒菜 - 清酒蒸蛤蜊

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來自於深夜食堂的靈感, 這回要教大家作一道簡單, 卻十分美味的居酒屋料理 - 清酒蒸蛤蜊. 飽滿鮮甜的蛤蜊, 是道讓朋友邊吃邊點頭, 還給你一個讚的絕佳下酒菜!

完整美食分享
http://blog.yam.com/timi3210/article/58861219

食材 (2 人份 10 分鐘

食材
新鮮蛤蜊,吐沙 500g
蒜頭,切片 3粒
青蔥 2支
奶油 25g
調味
清酒 2碗
  • 1 加入兩小匙油, 用小火炒香蒜頭, 加入蛤蜊繼續拌炒.
  • 2 加入清酒, 轉中火, 蓋上鍋蓋悶煮約3-5分鐘, 至蛤蜊打開.
  • 3 撈掉打不開的蛤蜊和浮在表面的渣, 加入奶油, 最後撒上蔥丁.
  • 4 快速拌炒, 待奶油溶化之後, 就可以呈盤了.
  • 5 別懷疑, 清酒蒸蛤蜊真的就這麼簡單!
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小撇步

◎ 如果家裡剛好沒有清酒的話, 也可以用米酒或Vodka等烈酒替代, 也別有一番風味
◎ 蛤蜊本身帶有鹽份, 所以在做這道料理時, 不需要另外加鹽

2013/07/04 發表 6.7 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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雖然味道和香氣會有些不同, 不過也是可以的替代品.

3 年前
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清酒改用米酒行嗎?謝謝!

3 年前
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被發現了 XD 真是不好意思..哈哈

4 年前
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真得好簡單!^0^

4 年前
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真得好簡單!^0^

4 年前
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用清酒蒸哈唎的美味很特別~

4 年前
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用清酒蒸哈唎的美味很特別~

4 年前
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用清酒蒸哈唎的美味很特別~

4 年前
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也太久不見了吧 XDDD

4 年前